Esta cómoda guarnición es rápida de preparar y es especialmente atractiva para los niños, quienes disfrutarán de la textura del cúspide israelí, que es más grande que el cuscús típico.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de aceite de oliva (virgen extra)
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 chalotas pequeñas (picadas o media cebolla)
- 1 1/2 tazas de cuscús israelí
- 1 1/2 tazas de caldo (vegetal)
- 1 taza de espinaca (picado congelado)
- 2-3 cucharadas de queso parmesano
- Sal al gusto
Como hacerlo
- En un saucier o una cacerola , caliente el aceite y la mantequilla a fuego medio-alto hasta que la mantequilla se derrita. Agregue los chalotes y saltee, revolviendo con frecuencia, hasta que estén translúcidos, de 2 a 3 minutos. Agregue el cuscús y saltee, revolviendo con frecuencia hasta que el cuscús se ponga dorado, de 3 a 5 minutos.
- Agregue el caldo, cocine a fuego lento, reduzca el fuego a bajo (o suficiente calor para mantenerlo a fuego lento) y cubra. Cocine por 7 minutos. Agregue la espinaca congelada, cubra la olla de nuevo y cocine de 5 a 7 minutos adicionales, hasta que el cuscús esté tierno.
- Retire del fuego, agregue el queso parmesano y sal al gusto.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 307 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodio | 349 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 12 g |