La ensalada de papa alemana es diferente de las ensaladas de patata americanas comunes porque se sirve caliente y siempre se prepara con algún tipo de salchicha. La salchicha y las papas están envueltas en un aderezo cocido que está enriquecido con crema agria.
Hago esta ensalada caliente de patata alemana con salchichas Landgaegers de The Sausage Shop en New Ulm, Minnesota. Son las salchichas más tiernas, jugosas y sabrosas que he probado. La gente de The Sausage Shop enviará salchichas por correo, pero no durante los calurosos meses de verano. Sus canastas de regalo para Navidad son maravillosas. ¡Por favor, pruébalos!
Puede probar otros tipos de salchichas en esta receta, pero asegúrese de saber si necesitan o no cocinarse antes de servir. Si deben cocinarse, fríalos en una sartén hasta que estén por lo menos a 165 ° F, déjalos enfriar un poco, córtelos en trozos y proceda con la receta.
Esta receta es el resultado de haber jugado con los libros de cocina. Creo que el equilibrio agridulce es perfecto. Sigue la receta cuidadosamente y tendrás éxito.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas harina
- 3/4 de taza de vinagre de sidra
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1 libra cocinado completamente
- Salchicha polaca , cortada en trozos
- 6 tazas de papas cocidas, peladas y en rodajas (6 russets medianos)
- 1/2 taza de crema agria
- 1 cucharadita sal
- 1/4 cdta. pimienta
Como hacerlo
Derrita la mantequilla en una cacerola grande y pesada a fuego medio; Añade la cebolla y el ajo. Cocine y revuelva hasta que las verduras estén crujientes, aproximadamente 5 minutos. UN
Luego agrega la harina; cocine y revuelva por un minuto más. Agregue el vinagre, el agua y el azúcar; llevar a ebullición y cocinar durante 3 minutos, revolviendo constantemente con un batidor de alambre.
Agregue las papas en rodajas y la salchicha y revuelva con una cuchara. Agregue la crema agria, sal y pimienta y caliente bien (NO hierva), revolviendo suavemente con una cuchara.
Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 566 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 1,109 mg |
| Hidratos de carbono | 65 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 15 g |