Pollo simple con uvas y vino Marsala

El vino Marsala saborea esta sencilla receta de pollo y uvas de sartén. El pollo marinado se saltea con chalotes o cebollas verdes y luego se hierve a fuego lento con vino Marsala. Las uvas partidas a la mitad se agregan al pollo para obtener un estallido de sabor y color de fruta.

Sirva este plato sencillo con arroz caliente cocinado y brócoli, judías verdes o zanahorias.

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Lo que necesitarás

• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel *
• 1/3 taza de vino Marsala seco
• sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada
• aceite de oliva virgen extra
• 1/2 taza de caldo de pollo, bajo en sodio
• 1/2 taza de uvas verdes sin semillas, cortadas a la mitad
• 1 1/2 cucharadita de maicena

Como hacerlo

1. Coloque las mitades de pechuga de pollo en un recipiente no reactivo. Agregue el vino Marsala al recipiente y gire el pollo para cubrir todos los lados. Cubra y refrigere por 1 a 2 horas.
2. Retire el pollo del adobo de vino y espolvoree ligeramente con sal y pimienta kosher. Devuelva el adobo al refrigerador.
3. Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande o saltee la sartén sobre el medio; agregue mitades de pechuga de pollo. Cocine por unos 5 minutos, o hasta que se dore. Voltee el pollo y agregue los chalotes a la sartén. Continúe cocinando durante aproximadamente 5 minutos más, o hasta que el otro lado esté dorado.

1. Agregue el vino Marsala reservado y el caldo de pollo a la sartén con el pollo. Traiga a fuego lento. Cubra y cocine durante 18 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido. Esto dependerá en gran medida del grosor y tamaño de las pechugas de pollo. La temperatura mínima segura para el pollo es 165 F (74 C). Consulte la tabla de temperatura de la carne y consejos de cocina segura
2. Retire el pollo a un plato de servir y manténgalo caliente.
3. Combine las 1 1/2 cucharaditas de almidón de maíz con 1 cucharada de agua. Agregue la mezcla de almidón de maíz a los jugos en la sartén y continúe cocinando a fuego medio hasta que espese. Agregue las mitades de uva y caliente. Vierta la salsa con uvas sobre el pollo.
4. Sirva con arroz cocido caliente y un plato de verduras.

* Si las pechugas de pollo son bastante grandes, córtelas horizontalmente para hacer dos chuletas más delgadas. Si es necesario, reduzca el tiempo de cocción.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1278
Grasa total	76 g
Grasa saturada	22 g
Grasa no saturada	31 g
Colesterol	426 mg
Sodio	563 mg
Hidratos de carbono	4 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	132 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).