Las trufas Guinness son trufas de chocolate caseras ricas con una buena dosis de Guinness mezclado. Son perfectas para cualquier amante de la cerveza. El sabor oscuro y afrutado de la cerveza fuerte es maravilloso cuando se combina con chocolate semi dulce.
Me gusta aderezar el mío con algo salado: una pizca de pretzels, papas fritas trituradas, cacahuates o sal marina en copos.
Lo que necesitarás
- 1 botella de 12 onzas de Guinness
- 1/2 taza de crema espesa
- 12 onzas
- chocolate semi-dulce (finamente picado)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de cacao en polvo (para enrollar las trufas)
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate
- Opcional: coberturas como pretzels triturados, papas fritas trituradas, cacahuetes, etc.
Como hacerlo
1. Vierta la botella de Guinness en una olla mediana y colóquelo a fuego medio-bajo. Deje que hierva a fuego lento, y deje que hierva a fuego lento hasta que se reduzca a menos de 1/2 taza. El tiempo variará dependiendo de su estufa y sartén, pero para mí tomó aproximadamente 30 minutos. Revíselo periódicamente mientras hierve a fuego lento vertiéndolo en una taza medidora para ver el progreso. Cuando se reduce a 1/2 taza, retírelo del fuego.
2. Vierta la crema en una cacerola, la misma cacerola que usó para la Guinness está bien. Coloque la cacerola a fuego medio y lleve la crema a fuego lento. Mientras hierve a fuego lento, coloque el chocolate semidulce picado en un tazón mediano y vierta la Guinness caliente sobre el chocolate.
3. Una vez que la crema hierva a fuego lento, viértala sobre el tazón de chocolate y la Guinness. Espere 1 minuto para permitir que el calor derrita el chocolate, luego mezcle todo hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave y satinada.
4. Agregue la mantequilla sin sal y agréguela. Presione una capa de envoltura adhesiva directamente sobre el chocolate y refrigere hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado o pergamino. Vierta el cacao en polvo en un tazón poco profundo o lata de pastel. Use una cucharilla o una pequeña bola de caramelo para tomar una bola de chocolate y colóquela en el bol de cacao en polvo. Enróllelo un poco hasta que esté cubierto, luego gírelo entre sus palmas para que quede redondo y colóquelo en la bandeja para hornear. Repita hasta que se formen todas las trufas; debe obtener alrededor de 36 trufas de 1 pulgada de este lote.
6. Refrigere la bandeja durante 30-40 minutos, hasta que las trufas estén firmes. Cuando esté listo para sumergirlos, coloque la capa de caramelo en un recipiente mediano apto para microondas y hágalos microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
7. Cuando el recubrimiento de chocolate esté derretido y sin grumos, use un tenedor o herramientas de inmersión para sumergir una trufa en el revestimiento derretido, luego retírelo y deje que el exceso vuelva a gotear en el recipiente.
Coloque la trufa en la bandeja para hornear preparada y, mientras el chocolate esté todavía húmedo, espolvoree la parte superior con una pizca de pretzels triturados, papas fritas trituradas, sal marina o la cobertura que prefiera. Repita hasta que todas las trufas estén sumergidas y decoradas.
8. Estas trufas Guinness se sirven mejor a temperatura ambiente. Guarde las trufas adicionales en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta dos semanas, y llévelas a temperatura ambiente antes de servirlas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 195 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 21 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |