La combinación complementaria de sabores utilizados en este asado de cerdo lo convierte en una receta fabulosa para una cena dominical o una comida especial. Sirva este lomo de cerdo con papas o fideos con mantequilla, junto con sus verduras o ensaladas favoritas.
El cerdo sobrante hace sándwiches maravillosos y se puede cortar en dados y usar en muchas cazuelas. Me gusta esta cazuela de espaguetis y cerdo o la cazuela de cerdo y puré de patatas .
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de semillas de alcaravea
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de salvia seca, desmenuzada
- 1 asado de lomo de cerdo, con hueso, alrededor de 4 a 5 libras
- 1 1/2 tazas de puré de manzana
- 1/2 taza de azúcar moreno, lleno
- 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de sal
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, combine la harina, 1 cucharadita de sal, mostaza, ajo en polvo, semillas de alcaravea, azúcar, pimienta y salvia; frote sobre el asado de lomo de cerdo.
- Cubra y deje reposar durante 30 minutos.
- Coloque sobre una rejilla para hornear engrasada, con el lado graso hacia arriba, en una fuente para asar.
- Hornee el asado de cerdo, sin tapar, a 325 F por 1 hora.
- En un tazón, combine el puré de manzana, el azúcar morena, la nuez moscada y 1/4 de cucharadita de sal; mezclar bien. Extender sobre asado.
- Asar durante aproximadamente 1 hora más o hasta que la temperatura interna alcance al menos 145 F, la temperatura mínima segura para la carne de cerdo (USDA).
- Deje reposar de 10 a 15 minutos antes de cortar.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 483 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sodio | 271 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 42 g |