Filetes de pez espada a la parrilla

Estos filetes de pez espada a la parrilla están bien sazonados con mantequilla y pimentón junto con sal, pimienta y un poco de limón. La receta es simple pero sabrosa, y es la manera perfecta de disfrutar el pez espada. La salsa de ajo y perejil es opcional.

El pez espada es un pez firme, por lo que los filetes son perfectos para asar a la parrilla o asar a la parrilla. También es excelente cortado en trozos para brochetas. Filetes de halibut o atún pueden ser sustituidos.

Una cosa que debes tener en cuenta es que el pez espada contiene un nivel más alto de mercurio que la mayoría de los otros tipos de pescado comestible. El consejo más reciente de la FDA recomienda que las mujeres embarazadas y lactantes, las mujeres en edad fértil y los niños pequeños eviten comer pez espada, carite lucio, tiburón y blanquillo (del Golfo de México).

Hay muchas ventajas nutricionales: grasas saludables, densidad de nutrientes, y es una buena fuente natural de vitamina D. Pero, debido al alto nivel de metil mercurio, el consumo de pez espada por todos los demás, junto con la caballa, el tiburón y el blanquillo, debe limitarse a raras ocasiones.

Este pez espada se asa a la perfección con una simple combinación de mantequilla y especias.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Espolvoree los filetes de pez espada con sal, pimienta y pimentón y frote suavemente con los peces.
  2. Precaliente un estante de pollo engrasado.
  3. Coloque los filetes de pez espada en la rejilla para asar engrasada y cepille con la mantequilla derretida. Póngalos debajo del asador, aproximadamente a 2 o 3 pulgadas de la fuente de calor. Ase los filetes durante unos 4 minutos.
  4. Voltee los filetes de pez espada, cepille con más mantequilla derretida y ase durante 4 a 5 minutos más.
  1. El pescado debe estar ligeramente dorado y se desmenuzará fácilmente con un tenedor cuando termine.
  2. Transfiera el pez espada a un plato o platos individuales y espolvoree con perejil fresco picado, si lo desea. Sirva con rodajas de limón y porciones de llovizna con una cucharada o dos de salsa de ajo y perejil (abajo), si lo desea.
  3. Este pez espada es delicioso con arroz o patatas.

Salsa de perejil de ajo opcional

  1. En un tazón, combine la 1/2 taza de perejil picado con la ralladura de limón rallado, ajo picado, aceite de oliva y 3 cucharadas de jugo de limón fresco. Sazonar con sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Consejos y variaciones

También podría gustarte

Filetes de pez espada a la parrilla

Filetes de pez espada al horno

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 400
Grasa total 24 g
Grasa saturada 8 g
Grasa no saturada 12 g
Colesterol 116 mg
Sodio 573 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 36 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).