Los filetes de pez espada firmes se sostienen bien en la parrilla o en el asador. Estos filetes de pez espada están muy bien condimentados con una salsa de limón y aceite de oliva. La salsa se cepilla sobre el pescado mientras se cocina.
Si bien el pez espada es nutritivo y delicioso, tiene un alto nivel de mercurio. La FDA de EE. UU. Y la EPA aconsejan que las mujeres que pueden quedar embarazadas, las mujeres embarazadas, las madres lactantes y los niños pequeños eviten comer pescado con alto contenido de mercurio. Aconsejan a este grupo que evite por completo el pez espada, el tiburón, el blanquillo y el carite lucio.
Ver: Asesoramiento de la EPA y la FDA sobre el mercurio en pescados y mariscos
Lo que necesitarás
- 6 filetes de pez espada, alrededor de 1 pulgada de grosor
- 1/2 taza de aceite vegetal o aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharaditas de kosher
- sal
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- guisar salsa tabasco o pimienta de cayena molida
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
Como hacerlo
Enjuague los filetes de pez espada bien bajo agua fría; seque con toallas de papel. Combine aceite de oliva , jugo de limón, sal, pimienta, salsa Worcestershire y salsa Tabasco; revuelva bien.
Cepille el pescado con la mezcla y espolvoree con la mitad del pimentón. Coloque la mezcla de jugo de limón restante y la paprika a un lado.
Coloque el pez espada en una parrilla bien engrasada sobre carbones medianos o en una canasta engrasada para asar. Ase el pescado a fuego medio durante aproximadamente 8 minutos por cada lado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
O parrilla a alrededor de 350 ° F en una parrilla de gas.
Hilvane varias veces con la mezcla de jugo de limón y espolvoree el pescado terminado con el pimentón restante antes de servir.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 345 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodio | 884 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 25 g |