Estos filetes de pez espada se hornean con champiñones, cebollas, pimiento verde, limón, aceite de oliva, hierba de eneldo y tomates. El plato es colorido y delicioso.
Si bien el pez espada es delicioso, tiene un alto nivel de mercurio y cierta precaución de que no debe consumirse más de una vez al mes. La FDA de EE. UU. Y la EPA aconsejan que las mujeres que puedan quedar embarazadas, las mujeres embarazadas, las madres que amamantan y los niños pequeños eviten comer pez espada y otros pescados con alto contenido de mercurio.
Lo que necesitarás
- 4 onzas de champiñones (en rodajas)
- 1 taza de cebolla (en rodajas)
- 1 apio de costilla (picado)
- 2 cucharadas de pimiento verde (picado)
- 2 cucharadas
- jugo de limon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal Dash
- Pimienta
- 1/4 cucharadita de hierba de eneldo (seca)
- 1 1/2 libras de pez espada (4 filetes de pez espada)
- 2 hojas de laurel (cortadas a la mitad)
- 2 tomates
Como hacerlo
- Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue los champiñones, la cebolla y el pimiento. Cocine, revolviendo, durante 8 a 10 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos.
- A las verduras salteadas, agregue el jugo de limón, sal, pimienta y eneldo.
- Cubra un molde para hornear poco profundo con papel de aluminio. Extienda la mitad de la mezcla de hongos y cebolla sobre el fondo y luego coloca los filetes de pez espada encima.
- Espolvoree filetes de pez espada con sal y pimienta, coloque un trozo de laurel en cada uno.
- Corta la parte superior y el tallo de los tomates, y corta cada tomate en 4 rodajas gruesas; coloque 2 rebanadas en cada filete de pez espada. Espolvoree el champiñón restante y la mezcla de cebolla sobre el pescado.
- Cubra la bandeja con papel de aluminio y hornee a 400 ° F durante unos 20 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 399 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 133 mg |
| Sodio | 284 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 42 g |