Receta de pastel de abeja (Bienenstich)

Esta receta de pastel de abeja o bienenstich es popular en los países de habla alemana y en Hungría, donde se ha tomado prestado de sus vecinos.

El pastel se puede hacer con levadura o sin levadura y se rellena con crema pastelera o crema batida o una combinación de los dos tal como está aquí. Lo que es común entre las variedades es el relleno de miel y mantequilla, que crea una superficie crujiente y crujiente. Si te gusta la miel, esta es la tarta para ti, está en el rebozado y en la cobertura.

Aquí hay un poco de historia de la tarta de abeja.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Hacer el Topping

  1. En una cacerola mediana, derrita 7 cucharadas de mantequilla y 1/2 taza de miel. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
  2. Agregue 1 cucharadita de vainilla y almendras, retire del fuego y deje enfriar.

Hacer el pastel

  1. Caliente el horno a 375 F. Corte un círculo de pergamino para que se ajuste al fondo de un molde de 9 pulgadas. Cubra la parte inferior y los laterales con aceite en aerosol. Coloque el círculo de pergamino en el fondo de la bandeja.
  1. Combine 1 3/4 tazas de harina, polvo de hornear y sal y reserve. En un tazón grande o en un mezclador de pie, bata 4 onzas de mantequilla hasta que estén esponjosas, aproximadamente 2 minutos. Poco a poco, agregue 5 cucharadas de azúcar, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1/4 taza de miel y bata 1 minuto más.
  2. Mezcle 2 huevos, uno a la vez, batiendo después de cada uno. Agregue 1 cucharadita de vainilla y la mitad de la mezcla de harina, y mezcle brevemente. Raspe los lados del tazón. Agregue 1/2 taza de leche, luego la harina restante, batiendo brevemente después de cada adición.
  3. Raspe en la sartén preparada, separándose uniformemente. Espolvorea la parte superior con la cucharada sopera de harina restante, luego dale un toque suave a la parte superior de la torta con la mano.
  4. Vierta la cobertura reservada sobre la mezcla, extendiéndose suavemente uniformemente. Coloque la sartén en una bandeja para hornear y hornee de 30 a 35 minutos o hasta que se limpien los palillos de dientes. No overbeke Enfriar la torta en una sartén por completo sobre una rejilla de alambre.

Hacer el relleno

  1. Mientras la torta está en el horno, haga el relleno. En la parte superior de una caldera doble a fuego medio, combine almidón de maíz, 1 1/2 tazas de leche y 1/4 taza de azúcar. Revuelva constantemente hasta que espese, al menos 3 minutos. Agregue 1 huevo batido y siga revolviendo constantemente durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté muy espeso. Retire del fuego y agregue el extracto de almendras, si lo usa.
  2. Enfríe en un baño de agua helada, revolviendo ocasionalmente. Coloque la envoltura de plástico en contacto directo con la superficie de la crema pastelera y refrigere hasta que esté fría, al menos 1 hora.
  3. Batir la crema con la crema de tártaro y azúcar glas hasta que esté tieso. Agregue una cucharada de crema a la crema pastelera y revuelva para aclarar la crema. Luego dobla la crema batida restante. Refrigere mientras se prepara para armar el pastel.

Montar el pastel

  1. Pase un cuchillo por los bordes de la torta enfriada y quite el anillo de resorte. Invierta la torta en un plato. Retire el papel de pergamino e invierta nuevamente en un plato de servir, para que se vea el lado de la almendra.
  2. Corte el pastel por la mitad horizontalmente y rellene con crema pastelera. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 431
Grasa total 25 g
Grasa saturada 12 g
Grasa no saturada 9 g
Colesterol 195 mg
Sodio 330 mg
Hidratos de carbono 44 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 9 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).