Esta carne de cangrejo salteada es un sabroso plato principal o aperitivo . Los trozos de carne de cangrejo se combinan con una variedad de hierbas frescas, ajo y jugo de limón. La combinación hace un topping con sabor delicado para los puntos de pan tostado , verduras frescas de ensalada o conchas de hojaldre. O cuchara una pequeña cantidad sobre rebanadas de baguette y sírvalas en una bandeja de hors-d'oeuvre. O úselo como relleno para tomates pequeños ahuecados para un almuerzo especial.
Jumbo lump-aka colosal-cangrejo es una gran opción para saltear, especialmente si se sirve como plato principal. Los trozos son grandes y dulces en sabor y perfectos para una comida especial. Si está utilizando el salteado de cangrejo como aperitivo, considere la opción regular de masa o carne de cangrejo o un tercer grado, especial. Ambos grados son tan sabrosos como el terrón gigante. La carne de cangrejo a granel tiene bultos más pequeños que el terrón gigante, y la categoría "especial" incluye pequeños trozos de carne de cangrejo y carne del cuerpo en copos. Además, la carne de cangrejo a granel y la carne de cangrejo especial son más baratas que la masa enorme.
Lo que necesitarás
- 1/4 de libra de mantequilla
- 1/2 diente de ajo
- 1 cebolla verde (cebolleta)
- 1 libra de carne fresca de cangrejo (preferiblemente masa enorme o masa)
- 1 cucharada de cebollín (picada)
- 1 cucharada de perejil (picado)
- Jugo de 1/2 limón (alrededor de 1 cucharada)
- Opcional: puntos para tostar, conchas de hojaldre, hojas de ensalada, arroz o crutones
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.
- Pique el ajo y la cebolla verde. Agréguelos a la sartén y cocine por unos 3 minutos. No dejes que el ajo se ponga marrón. Revuelva con frecuencia.
- Agregue la carne de cangrejo a la sartén y mezcle con el ajo y la cebolla verde. Cocine mientras revuelve suavemente hasta que esté completamente caliente.
- Espolvorear la mezcla de carne de cangrejo con el cebollín picado y el perejil. Rocíe con el jugo de limón.
- Sirva la carne de cangrejo salteada en una ensalada o verduras frescas, en puntas de pan tostado o en cáscaras de hojaldre al horno, o espolvoree sobre arroz cocido caliente.
Consejos
- A menos que compre cangrejos frescos, lo más probable es que use carne de cangrejo pasteurizada, que viene en contenedores sellados. Siempre verifique la fecha "mejor por" cuando compre carne de cangrejo pasteurizada. La pasteurización simplemente significa que la carne de cangrejo se ha calentado y enfriado usando un proceso especial para destruir cualquier patógeno dañino. La carne de cangrejo pasteurizada tiene un estante largo, pero debe mantenerse refrigerada, preferentemente a 39 ° F o menos. Una vez que se ha abierto, sin embargo, se debe comer dentro de 2 días. Si la carne de cangrejo se ha cocinado, refrigere las sobras y cómalas dentro de 3 días.
- El precio de la carne de cangrejo depende del grado. La masa gigante es la más costosa, con un nudo, especial y una garra siguiendo con precios más bajos.
- La carne de cangrejo estable en el establo suele ser inferior en comparación con la carne fresca o pasteurizada. La marca Miller's Select ofrece trozos jumbo en conserva, especial blanco y garra, y sus productos obtienen buenas críticas consistentemente. Si tiene una marca favorita de carne de cangrejo en conserva, siéntase libre de usarla en lugar de pasteurizada o fresca.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 248 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 97 mg |
| Sodio | 486 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 17 g |