Esta rica y abundante receta de sopa de arvejas a presión de la olla a presión no solo utiliza guisantes partidos sino también pasta de orzo para una comida fabulosa en un día frío. La combinación de guisantes y trigo proporciona proteína completa en esta comida vegetariana.
Pero si no eres vegetariano, puedes usar caldo de pollo en lugar del caldo de verduras que se pide en la receta. El caldo de carne sería un poco pesado y dominaría los delicados sabores de esta rica sopa.
Los guisantes partidos son un tipo especial cultivado solo para secar. El casco se elimina durante el procesamiento, lo que hace que el guisante se divida a lo largo de una costura natural. Esta acción de separación expone más área de superficie y hace que los guisantes se cocinen más rápido ya que pueden absorber agua más rápido. No es necesario empaparlos antes de cocinarlos, a diferencia de los frijoles secos .
Los guisantes partidos se disuelven en la sopa mientras se cocinan y espesan el líquido. La sopa es muy cremosa, rica en otras verduras y hierbas.
Asegúrese de entender a fondo su olla a presión antes de usarla. Practica el bloqueo de la tapa para que sepas cómo hacerlo fácilmente. Siga las instrucciones para aumentar y disminuir la presión. Y tómese su tiempo cuando lo use por primera vez; no apresures el proceso.
Las ollas a presión de hoy son muy seguras. No hay preocupaciones sobre la explosión del dispositivo, que sucedió (aunque con poca frecuencia) en el pasado.
Esta maravillosa sopa es deliciosa y se sirve con galletas caseras o palitos de pan . Una ensalada de fruta o verde es todo lo que necesita para completar una comida copiosa y caliente.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 1 taza de apio picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1-1 / 2 tazas de zanahorias picadas
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de arvejas secas, clasificadas y enjuagadas
- 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 3/4 taza de pasta orzo sin cocer
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Como hacerlo
- Caliente el aceite en la olla a presión y saltee la cebolla, el apio, el ajo y las zanahorias durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el caldo de verduras, los guisantes partidos, el tomillo, el chile, la sal y la pimienta a la olla a presión.
- Cubra, asegure la tapa herméticamente de acuerdo con las instrucciones del fabricante, y ponga a presión.
- Cocine de 10 a 12 minutos. Mientras tanto, ponga a hervir una olla de agua salada de tamaño mediano, agregue orzo y cocine hasta que esté al dente . Escurrir bien.
- Reduzca la presión sobre la olla a presión, retire la tapa y mezcle la pasta cocida y escurrida en la sopa.
- Espolvoree la sopa con queso parmesano y sirva inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 202 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sodio | 653 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |