Una receta austriaca para Plum Jam

Powidl es una receta simple para la mantequilla de ciruela que lleva tiempo y alguien la revuelve a menudo para que no se queme. Las ciruelas italianas, Damsons o Zwetschgen se pueden usar para este atasco, que se usa en muchas recetas como relleno. No hay azúcar agregado en esta receta, solo ciruelas concentradas.

Rinde 3 1/2 tazas de mermelada de ciruela.

Lo que necesitarás

• 3 - 4 lbs. maduras, ciruelas italianas
• 10
• clavos de olor
• 1 ramita de canela

Como hacerlo

1. Lave las ciruelas y córtelas en pedazos pequeños (1/2 pulgada más o menos), quitando la piedra a medida que lo hace. Colóquelos en una sartén grande y vierta un poco de agua en el fondo, no más de media taza.
2. Haga hervir las ciruelas, revolviendo con frecuencia para que no se quemen en el fondo. Agregue la canela y los dientes.
3. Hierva suavemente durante 3 o más horas, revolviendo con frecuencia.
4. Coloque las ciruelas cocidas en un ricer o tamiz y revuelva para eliminar las pieles y especias. Llevar la mermelada / mantequilla a ebullición hasta que se haya reducido tanto como quieras y es muy espesa. Vierte la mantequilla en tarros limpios, hervidos, conservadores o en bolsas para el congelador. Congelar o puede, como lo desee.

Para puede:

Coloque los tapones de rosca en los frascos y atorníllelos hasta que estén bien apretados. Coloque los frascos en una olla de agua hirviendo, asegúrese de que estén cubiertos con dos pulgadas de agua. Hervir durante 5-20 minutos, dependiendo de su elevación.

• 0-1000 pies - 5 minutos
• 1001 - 3000 pies - 10 minutos
• 3001 - 6000 pies - 15 minutos
• 6001 - 8000 pies - 20 minutos

Nota: Puede optar por congelar el atasco en frascos congeladores o bolsas congeladoras en lugar de enlatarlos. Se recomienda usar 1 taza por bolsa.

Retire los frascos del agua hirviendo con pinzas e invierta en toallas. Cuando se hayan enfriado un poco, puedes volver a darles la vuelta. La tapa debe estar presionada y no ceder cuando se la presiona (mostrando que tiene un sello de vacío).

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	35
Grasa total	0 g
Grasa saturada	0 g
Grasa no saturada	0 g
Colesterol	0 mg
Sodio	1 mg
Hidratos de carbono	9 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	1 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).