Definición: Este filete trae más preguntas que cualquier otro. Originalmente un corte de California, este bistec (y asado) se ha vuelto cada vez más popular debido al sabor superior y porque es un bistec construido para asar a la parrilla . El filete de tres puntas se corta del asado tri-tip .
En muchos lugares, el tri-tip no está disponible. Esto se debe a que, por lo general, los carniceros regionales lo cortan de manera diferente y es posible que no lo proporcionen.
Si vives en una de estas áreas, habla con tu carnicero. Dígales que el asado tri-tip es una sección triangular del solomillo principal y proviene del punto donde el solomillo se encuentra con el redondo y el flanco primario. Algunos muchos lo conocen por otros nombres. Pida un 'corte de California' y vea si eso ayuda. Cualquier buen carnicero debería ser capaz de cortar esto por ti y si no hacen ese tipo de corte, busca un carnicero diferente.
El tri-tip es un excelente bistec por varias razones. En primer lugar, es mucho menos costoso que otros filetes igualmente sabrosos (es decir, Rib-Eye ). El tri-tip está lleno de sabor debido a su excelente veteado y muy sensible, siempre y cuando no lo cocine demasiado. Si vas a llevar este bistec más allá del medio , probablemente deberías marinarlo .
Tri Tip Steak Recipes:
- Oriental Tri-Tip Steak
- Sudoeste de Tri-Tip Steak
- Trípoli Espresso a la parrilla
- Kebabs de carne de coñac
También conocido como Triangle Steak, Culotte Steak, Bottom Sirloin Tip, California Cut, Santa Maria Cut, Newport Steak