Amor bistec cubierto con champiñones salteados? Ase a la parrilla estos filetes de T-Bone mientras los champiñones hierven a fuego lento. Cuando lo pones todo junto tienes la comida perfecta.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de t-bone, 1 pulgada de espesor, aproximadamente 3/4-libra / 340 ga pieza
- 2 tazas / 475 ml de caldo de carne baja en sodio
- 8 onzas / 225 g de champiñones, cremini o botón, en rodajas
- 2 cucharadas / 30 ml de crema espesa
- 2 cucharadas / 30 ml de mantequilla
- sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Precalentar la parrilla a fuego alto.
- Para el carbón de leña, haga un fuego de dos capas, de modo que tenga un lado caliente y un lado medio caliente.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio.
- Agregue los champiñones a la sartén y saltee hasta que los champiñones hayan transpirado la mayor parte de su humedad.
- Agregue el caldo de carne a la sartén y revuelva, reduciendo el fuego hasta que el líquido comience a espesarse.
- Agregue crema espesa a la sartén y baje el fuego a bajo.
- Sazone los filetes de t-bone con sal y pimienta según lo desee.
- Coloque en la parrilla caliente y cocine durante aproximadamente 90 segundos a 2 minutos por lado, siempre y cuando obtenga buenas marcas en la parrilla.
- Reduzca el calor o avance al lado medio caliente de la parrilla. Continúe cocinando de 5 a 7 minutos o hasta que los filetes alcancen la cocción deseada.
- Retire los filetes de la parrilla, cubra y deje reposar durante 5 minutos.
- Dale un revuelo a los champiñones.
- Cuando los filetes estén listos, coloque en un plato y cubra con 1/4 de los champiñones cada uno.