Salli Boti - Carne al curry con papas

Salli Boti es un delicioso, famoso y muy querido plato de Parsi (India occidental). Recibe su nombre de Salli (que significa palos) para los palos de patata en él y Boti, que significa trozos de carne. ¡Sugiero hacer Salli Boti antes de tiempo, ya que sabe aún mejor el día después de que se hace! Servir con ensalada verde y Chapatis, Parathas o Naans calientes y frescos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Calentar una olla profunda, pesada y de fondo grueso a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el aceite de cocina a la sartén y caliente. Cuando esté caliente, agregue las cebollas y fría hasta que comiencen a ponerse pálidas de color dorado.
  2. Ahora agregue las pastas de jengibre y ajo y la carne y fría hasta que la carne comience a dorarse.
  3. Ahora agregue el polvo de cúrcuma y chile rojo y revuelva bien. Continúa freír hasta que el aceite comience a separarse de la carne. Esto podría tomar hasta 10 minutos e indica que las especias están bien cocidas.
  1. Ahora agregue los tomates y la sal al gusto. Agregue una taza de agua caliente y revuelva para mezclar bien. Cubra y cocine hasta que la carne esté tierna.
  2. Mientras la carne se cocina, es el momento perfecto para preparar el Salli. Caliente el aceite para freír a fuego bajo a medio. Esto garantiza que cuando fríe a fuego lento los juliennes de patata previamente preparados, se cocinen completamente y se vuelvan crujientes. Cuando los fríe, los palos de papa deben tener un color dorado pálido cuando terminen. Escurra las toallas de papel y manténgalas a un lado para más adelante.
  3. Cuando la carne esté cocida, agregue el azúcar moreno y el vinagre al curry y revuelva para mezclar bien. Cocine por otros 2-3 minutos. El plato debe ser bastante grueso y con muy poca salsa cuando esté listo.
  4. Cuando esté cocido, quite la sartén del fuego y agregue las hojas de cilantro fresco picado.
  5. Sirva Salli Boti de la siguiente manera: ponga carne de curry en un plato de servir y decore con Salli. ¡El plato está listo para comer! Sirve con Chapati , Paratha o Naan .

Consejo: Para reducir el tiempo de cocción de la carne, puede usar una olla a presión.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1958
Grasa total 208 g
Grasa saturada 29 g
Grasa no saturada 102 g
Colesterol 0 mg
Sodio 1,840 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).