El estilo de Cincinnati se originó con los inmigrantes macedonios Tom y John Kiradjeff. Se sirvió como cobertura para perros calientes "Coney" en 1922. Tom Kiradjieff modificó un plato griego para elaborar "espagueti de chile", una combinación del chile condimentado con espagueti. Finalmente, el chile se convirtió en un aderezo y se añadió queso rallado al plato. Desde entonces, el plato ha sido utilizado y modificado y copiado por otros inmigrantes griegos y macedonios y otros restauradores.
Le encantará los sabores de las especias griegas utilizadas en este chile, y las capas lo convierten en un plato super abundante, especialmente bienvenido después de un día de compras, trabajo o diversión con la familia. Es la olla de cocción lenta lo que hace de este ají una comida realmente conveniente para un día ocupado. Tendrás que dorar la carne en la estufa primero, pero después de eso, es solo una cuestión de combinar todo en la olla. ¡Cocine los espaguetis justo antes de que su ají carnoso esté listo y disfrute de una comida casera!
Siga las instrucciones para un chile de tres vías, o agregue algunas cebollas picadas y frijoles para el chile de cinco vías más contundente. Para una versión más ligera, puede usar pavo molido y queso cheddar con poca grasa.
Lo que necesitarás
- Para Chile:
- 2 1/2 libras
- Carne molida
- 2 (8 onzas) de salsa de tomate en latas (o una lata de 15 onzas)
- 1 (5 onzas) de pasta de tomate
- 4 cucharadas de chile en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 2 cucharaditas de salsa de carne
- 1 taza de agua (o según sea necesario)
- Para espaguetis y queso:
- 1 libra de espagueti (cocido)
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- Opcional: cebollas picadas
- Opcional: 1 (16 onzas) de frijoles (drenados y calentados)
Como hacerlo
- Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne picada y cocine hasta que se dore y ya no se ponga rosa, revolviendo y rompiendo con frecuencia. Drene el exceso de grasa.
- Transfiera la carne dorada a la olla de cocción lenta y agregue la salsa de tomate, pasta de tomate, chile en polvo, canela, pimienta, sal, vinagre, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, salsa de carne y 1 taza de agua.
- Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas. Controle después de aproximadamente 5 horas y agregue más agua, si es necesario.
- Ponga el chile sobre los espaguetis cocidos calientes y cubra con el queso rallado (a tres).
- Para el chile a cuatro bandas de Cincinnati, agregue un relleno de cebolla picada. Para chile en cinco direcciones, agregue una capa de frijoles pintos.
Consejos
Con las excepciones del pan de carne , los pimientos rellenos y los rollitos de repollo relleno , la carne picada casi siempre se dora para las recetas de cocción lenta. Para facilitar el día de la preparación, dore la carne con un día de anticipación. Con una cuchara, colóquelo en una bolsa o recipiente de almacenamiento de alimentos, selle y refrigere hasta que esté listo para combinar los ingredientes en la olla de cocción lenta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1193 |
| Grasa total | 51 g |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 249 mg |
| Sodio | 1,378 mg |
| Hidratos de carbono | 85 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 98 g |