¡Estos panecillos de repollo fáciles y sabrosos son siempre los favoritos! La carne de res molida y el repollo relleno de arroz se dejan hervir a fuego lento a la perfección en una salsa de tomate picante, y puedes optar por cocinarlos en la olla de cocción lenta o en la estufa.
La forma más fácil de preparar las hojas de col es congelar toda la cabeza. Coloque la cabeza de repollo en una bolsa de almacenamiento de alimentos la noche anterior y péguela en el congelador. Por la mañana, sáquelo y deje que se derrita. Corta las hojas en el centro. Serán algo marchitos y lo suficientemente flexibles como para rodar. No se requiere pre-ebullición!
La salsa hace una sabrosa "salsa" para papas machacadas o hervidas. Si le gusta mucha salsa de tomate para rociar sobre sus papas, duplique todos los ingredientes de la salsa a excepción de los tomates cortados en cubitos.
Junto con las papas, sirva los rollos de repollo con judías verdes al vapor o brócoli para una cena familiar completa y satisfactoria. ¡Los rollos de repollo sobrantes son aún más sabrosos al día siguiente!
Lo que necesitarás
- 1 cabeza de repollo grande, congelada, descongelada
- 1 grande
- huevo batido
- 3 cucharadas de leche
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1-1 1/4 libras de carne molida magra
- 1 taza de arroz cocido
- 1 (8 oz) de salsa de tomate
- Opcional: 1 (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre de sidra
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Como hacerlo
Olla de barro
- Retire las hojas del repollo de repollo derretido.
- Alternativamente, si no congeló la col, hierva una olla grande de agua. Retire cuidadosamente alrededor de 12 a 14 hojas grandes de una cabeza de repollo. Coloque las hojas en el agua y hierva durante 2 a 4 minutos. Escurrir bien
- En un tazón grande combine el huevo batido, la leche, la cebolla finamente picada, la sal, la pimienta, la carne picada y el arroz cocido.
- Coloque alrededor de 1/4 a 1/3 taza de la mezcla de carne de res y arroz en el centro de cada hoja de col derretida o hervida y cúbralo en forma de cilindro. Doble en los lados y enrolle los extremos sobre la carne, al estilo burrito, hasta que el relleno de carne esté completamente cubierto. Asegure con palillos de dientes, si lo desea.
- Coloque los rollos de repollo relleno en la olla de cocción lenta, con la costura hacia abajo.
- En otro recipiente combine la salsa de tomate con los tomates, el azúcar moreno, el jugo de limón o el vinagre y la salsa Worcestershire. Vierta sobre rollos de repollo.
- Cubra y cocine a BAJO durante 7 a 9 horas.
Stove Top
- Prepare los rollos de repollo siguiendo los pasos 1 a 4 anteriores. Coloque los rollos de repollo en un horno holandés grande o pesado o en una olla, con la costura hacia abajo.
- Prepare la salsa (paso 6, arriba) y viértala sobre los rollos de repollo.
- Llevar a ebullición a temperatura media. Cubra la sartén, reduzca el fuego a bajo, y cocine a fuego lento los rollos de repollo durante aproximadamente 2 horas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 480 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 235 mg |
| Sodio | 283 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 38 g |