Meyer Lemon Pound Cake con receta de jarabe de cítricos

Los limones Meyer son una fruta hermosa. Originarios de China, se cree que los limones Meyer son una mezcla de limones y naranjas mandarinas. Son ligeramente más dulces que los limones regulares. Funcionan muy bien en esta deliciosa torta de libra.

Esta torta húmeda tiene una maravillosa textura crujiente y seguro que será un favorito para los amantes del limón. Incluso si no eres un fanático del limón, este es un gran pastel fácil de preparar, tolerante en el horno, y combina perfectamente con una gran variedad de acompañamientos: crema batida, salsa de chocolate, fruta fresca, sorbetes o helado, miel !

Lo que necesitarás

• 4 limones Meyer
• 8 onzas (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandadas
• 1 1/2 tazas de azúcar granulada
• 4 huevos grandes, temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 3/4 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal fina
• 2 limones Meyer, en jugo
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1/8 cucharadita de sal

Como hacerlo

Hacer el Meyer Lemon Pound Cake

1. Precalienta el horno a 350 ° F. Manteca un molde para pan de 9 a 5 pulgadas.
2. Suprime los limones: Primero ralle la ralladura de 4 limones Meyer en un tazón. Corta las partes superiores e inferiores de los limones. Coloque el extremo cortado en una tabla para cortar y, siguiendo la curva del limón, corte la cáscara y la médula exteriores restantes. Sobre la taza con la ralladura, corte los segmentos alejándolos de la membrana y deje que la carne caiga en un tazón. Retire las semillas y exprima todo el jugo que pueda de la fruta en el tazón. Use un tenedor para romper el limón en trozos más pequeños.

1. Coloque la mantequilla y el azúcar en un tazón y bata hasta que quede esponjoso. Agregue los huevos uno a la vez. Agregue la mezcla de jugo de vainilla y limón. Mezcle por 1 minuto. Se verá cuajado, pero está bien.
2. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón. Mezclar todo junto.
3. Agregue toda la mezcla de harina a la mezcla húmeda. Batir suavemente hasta que la harina esté recién incorporada. No sobremezclar.
4. Transfiera a la bandeja de pan y coloque en el horno. Hornee durante 65 a 75 minutos hasta que un palillo insertado salga limpio. Revise el pastel de vez en cuando y si se está poniendo demasiado marrón, coloque un trozo de papel de aluminio sobre la parte superior. Retire del horno y deje enfriar en la sartén. Después de 30-45 minutos, pase un cuchillo por el borde de la bandeja y coloque la torta en una rejilla para terminar de enfriar.

Hacer el jarabe de cítricos

1. En una olla pequeña, agregue el jugo de limón Meyer, azúcar, mantequilla y sal. Traiga a fuego lento. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva, luego retírelo del fuego.
2. Haga algunos agujeros en la parte superior de la torta con un pincho. Rocíe el jarabe de cítricos sobre la torta. Puede refrigerar cualquier jarabe sobrante en un recipiente tapado.

Servir

1. Deje que la torta se enfríe completamente antes de cortar. Cortar en trozos de 1 pulgada de espesor. Sirva con crema batida, helado, mermelada o bayas frescas.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	518
Grasa total	29 g
Grasa saturada	17 g
Grasa no saturada	9 g
Colesterol	178 mg
Sodio	388 mg
Hidratos de carbono	62 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	6 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).