Esta sencilla pechuga de ternera de crockpot hace sándwiches fabulosos. Triture la tierna pechuga y agregue salsa barbacoa para una deliciosa comida. La pechuga sería una gran barbacoa para el día lluvioso, y la olla de cocción lenta facilita la preparación y la cocción.
La falda se marina durante la noche con condimentos y humo líquido, así que planifique en consecuencia.
Si estás haciendo una falda para una multitud, deja aproximadamente 1/2 libra por persona. Si quieres sobras, agrega algunas libras. La receta se duplica fácilmente para una fiesta o un picnic.
Serví la pechuga con alubias caseras y ensalada de col. Vea los consejos y variaciones de una salsa de barbacoa casera básica y algunas otras ideas.
Esta es la única receta de falda de cocción lenta que necesitará.
Lo que necesitarás
- 3 a 4 libras de pechuga de res (no carne en conserva)
- 1/4 taza de humo líquido
- 1/2 cucharadita de sal de apio
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- Opcional: salsa de barbacoa preparada
Como hacerlo
- Espolvoree la pechuga de carne con humo líquido y condimentos. No recortes la grasa; mantendrá la carne húmeda y suculenta.
- Envuelva la carne en una pieza grande de papel de aluminio resistente. Refrigere durante la noche si lo desea.
- Coloque la pechuga de carne envuelta en papel de aluminio en la olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine a fuego lento de 9 a 12 horas.
- Si lo desea, triture la carne y regrésela a la olla de cocción lenta. Agregue aproximadamente 1 taza de salsa de barbacoa y continúe cocinando durante aproximadamente 30 minutos.
- Sirva la pechuga de res en panecillos tostados para sándwiches o como plato principal con papas al horno o papas fritas y ensalada de col.
Consejos y variaciones
- Si tienes alguna falda de sobra, agrégala a los frijoles cocidos o a un abundante estofado de Brunswick .
- Hay tantos excelentes condimentos para barbacoa que podrías usar en esta pechuga. Espolvoree la pechuga con un poco de aliño de mezquite o su mezcla de aderezo de parrilla favorita.
- Coloque algunas cebollas en rodajas en la lámina antes de envolver la falda.
- Fácil salsa de barbacoa casera: en una cacerola, combine 1 taza de ketchup con 4 cucharadas de melaza, 3 cucharadas de azúcar moreno, 1/2 taza de vinagre de sidra, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de salsa Worcestershire, una pizca de pimienta de cayena y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Llevar a fuego lento a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 2 minutos.
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