Esta sencilla pechuga de ternera estofada al horno se hornea a la perfección con una variedad de verduras, como papas, apio y zanahorias. La carne de res simplemente se condimenta con sal y pimienta, junto con tomates y cebollas, y algo de perejil.
Sirve la ternera tierna de ternera con patatas y verduras.
Lo que necesitarás
- 3-4 libras de pechuga de res (no carne en conserva)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de sal (dividida)
- 3 zanahorias grandes (cortadas en trozos de aproximadamente 3 pulgadas de largo)
- 3 tallos grandes de apio (cortados en trozos de aproximadamente 3 pulgadas de largo)
- 1 cebolla grande (en rodajas)
- 2 tomates medianos (pelados, sin corazón y cortados en trozos de 1 1/2 "o 1 taza de tomates enlatados en cubitos)
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 6 papas medianas (de piel roja descuartizada, alrededor de 1 1/2 libras)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 325 F.
- Espolvoree la pechuga de res con la pimienta molida gruesa y 1/2 cucharadita de sal. En una sartén grande, la pechuga morena, con la grasa hacia abajo, a fuego alto; gira y dobla el otro lado y luego coloca la sartén a un lado.
- Coloque la pechuga de res en una fuente para hornear de 3 a 4 cuartos o en un horno holandés. Coloque las ramitas de zanahorias, apio, cebolla, tomate y perejil alrededor de la carne.
- En una taza de medir líquida de 1 taza o en un tazón pequeño, mezcle la harina con 1/4 de cucharadita de sal y 1 taza de agua. Vierta la mezcla de harina en la sartén, revolviendo para aflojar cualquier trozo marrón del fondo de la sartén.
- Vierta zumos de sartén sobre la pechuga y las verduras. Cubra bien y hornee durante 2 horas.
- Agregue las papas descuartizadas a la pechuga y espolvoree con 1/4 cucharadita de sal restante. Cubra y hornee por 30 minutos más o hasta que las papas y la falda estén tiernas.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 502 |
Grasa total | 20 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 162 mg |
Sodio | 515 mg |
Hidratos de carbono | 22 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 56 g |