Falda de carne estofada al horno con verduras

Esta sencilla pechuga de ternera estofada al horno se hornea a la perfección con una variedad de verduras, como papas, apio y zanahorias. La carne de res simplemente se condimenta con sal y pimienta, junto con tomates y cebollas, y algo de perejil.

Sirve la ternera tierna de ternera con patatas y verduras.

Lo que necesitarás

• 3-4 libras de pechuga de res (no carne en conserva)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de sal (dividida)
• 3 zanahorias grandes (cortadas en trozos de aproximadamente 3 pulgadas de largo)
• 3 tallos grandes de apio (cortados en trozos de aproximadamente 3 pulgadas de largo)
• 1 cebolla grande (en rodajas)
• 2 tomates medianos (pelados, sin corazón y cortados en trozos de 1 1/2 "o 1 taza de tomates enlatados en cubitos)
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 6 papas medianas (de piel roja descuartizada, alrededor de 1 1/2 libras)

Como hacerlo

1. Precalentar el horno a 325 F.
2. Espolvoree la pechuga de res con la pimienta molida gruesa y 1/2 cucharadita de sal. En una sartén grande, la pechuga morena, con la grasa hacia abajo, a fuego alto; gira y dobla el otro lado y luego coloca la sartén a un lado.
3. Coloque la pechuga de res en una fuente para hornear de 3 a 4 cuartos o en un horno holandés. Coloque las ramitas de zanahorias, apio, cebolla, tomate y perejil alrededor de la carne.
4. En una taza de medir líquida de 1 taza o en un tazón pequeño, mezcle la harina con 1/4 de cucharadita de sal y 1 taza de agua. Vierta la mezcla de harina en la sartén, revolviendo para aflojar cualquier trozo marrón del fondo de la sartén.

1. Vierta zumos de sartén sobre la pechuga y las verduras. Cubra bien y hornee durante 2 horas.
2. Agregue las papas descuartizadas a la pechuga y espolvoree con 1/4 cucharadita de sal restante. Cubra y hornee por 30 minutos más o hasta que las papas y la falda estén tiernas.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	502
Grasa total	20 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	9 g
Colesterol	162 mg
Sodio	515 mg
Hidratos de carbono	22 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	56 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).