Esta receta de pollo polaco-americano se conoce como pollo de bodas polaco porque a menudo se preparaba de esta manera para nupcias ( ślub ), festivales y cenas de la iglesia.
La carne está húmeda y se cae de los huesos. Una vez que sale del horno, se sostiene bien en una bandeja de vapor, por lo que es perfecto para buffets o cenas familiares tan populares en las recepciones polaco-americanas.
Esta receta hace una cantidad variable. Planee pollo sin cocer de 3/4 libras por cantidad de porciones deseada y 1 cebolla grande por cada 4 porciones.
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Lo que necesitarás
- Piezas de freidura de pollo cortadas, secadas con palmaditas
- Pimenton
- Sal y pimienta
- Aceite neutro como canola o vegetal
- 1 cebolla grande por 4 porciones, en rodajas finas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 450 F. Sazone el pollo con sal, pimienta y pimentón. Frote todo con aceite. Coloque en una bandeja para hornear descubierta y hornee por 15 minutos, volteándola una vez.
- Reduzca el fuego a 350 F. Disperse las cebollas en rodajas sobre el pollo, cubra y hornee de 60 a 80 minutos, hilvanando frecuentemente con grasa y / o sartén, hasta que estén doradas y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la carne oscura. F. Si el pollo no se está dorando, retire la cubierta.
- Las pechugas de pollo se harán antes que las piernas y los muslos. Cuando los senos alcanzan 165 F, quítelos en un plato y cúbralos con papel de aluminio mientras la carne oscura termina de cocinarse.
- Sirva con goteos de sartén y las cebollas de la sartén que se han caramelizado.
Las bodas griegas no tienen nada en las bodas polacas
Las bodas griegas son famosas por asuntos grandes y llamativos que duran para siempre. Bueno, las bodas polacas son muy similares. Tengo buenos recuerdos de los muchos ślubs (recepciones de bodas) a los que asistí de niño.
En América, la diáspora polaca o Polonia observa diferentes costumbres alimenticias de boda de estado a estado y de familia a familia. Pero, básicamente, una comida de la recepción de la boda está marcada por una buena sopa sustanciosa, carnes estofadas, salchichas, chucrut, ensaladas, panes y postres en abundancia, en particular chruściki , conocidos como alas de ángel en inglés.
Bodas polacas del viejo país
Hace años, las bodas frecuentemente se celebraban durante tres o más días. En el día de la boda, los invitados invitados se reunieron en la casa de la novia, donde los músicos tocaron mientras acompañaban a la fiesta de bodas hasta la iglesia.
La bendición de los padres y la presentación de pan y sal a la pareja antes de la ceremonia real fue tan importante como el rito de la iglesia. Si una madre o un padre habían muerto, la fiesta de bodas se detendría en el cementerio para pedir una bendición al padre fallecido.
Hasta el día de hoy, muchas de estas costumbres aún existen en Polonia. Lea más sobre las costumbres polacas y sobre las costumbres de boda de Europa del Este en general.