La masa de strudel croata y serbia es similar a la masa de filo , que puede sustituirse en una pizca. Es una masa escamosa que se dora y se dora, y no se deshace en polvo cuando tratas de comerla. Esta receta de relleno de strudel de manzana es genial con esta masa.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso, más 1/4 de taza o más para amasar
- 1 taza de agua muy tibia
- 4 cucharadas de aceite
- Pizca de sal
- 1/2 libra (2 barras) de mantequilla (derretida)
- Adornar: azúcar glas para espolvorear
Como hacerlo
- Combine 2 tazas de harina, agua, aceite y sal. Mezcle bien y deje reposar 10 minutos. Amasar en 1/4 taza de harina restante hasta que quede suave y elástica (esto puede tomar 10 minutos o más). Coloque en un recipiente engrasado, cubra y deje reposar 1/2 hora.
- Caliente el horno a 375 grados. Cubra la mesa con un paño y espolvoree ligeramente con harina. Voltee la masa sobre el mantel. Ruede con un rodillo hasta que tenga un rectángulo de 13x9 pulgadas. Cepille la parte superior con mantequilla derretida y deje reposar por 10 minutos. Ábrete paso alrededor de la mesa, estirando la masa lo más finamente posible con la espalda o las palmas de las manos, lo que sea mejor para ti. Deje que la masa se seque durante 10 minutos. Retire los bordes gruesos.
- Cepille o espolvoree mantequilla derretida en toda la superficie de la masa. Coloque una tira de 10 pulgadas de relleno de elección en un borde largo de la masa de strudel. Cepille el relleno y la masa con mantequilla derretida. Doble la masa desde los lados, cepille los lados doblados con mantequilla derretida y use la tela para hacer rodar la masa lejos de usted y convertirla en un cilindro. Cepille la superficie expuesta del strudel cada vez que lance, si lo desea, o simplemente use el mantel para enrollar una vez.
- Corta strudel en longitudes de 18 pulgadas, girando los extremos debajo. Coloque en una bandeja para hornear engrasada , cepille la parte superior de los moldes con mantequilla derretida y hornee de 40 a 45 minutos o hasta que estén dorados.
- Polvo con azúcar en polvo cuando esté frío.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1013 |
| Grasa total | 98 g |
| Grasa saturada | 59 g |
| Grasa no saturada | 30 g |
| Colesterol | 244 mg |
| Sodio | 869 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |