Este delicioso zapatero de batata es un fabuloso postre con una bola de helado o crema batida. O rocíe un poco de crema espesa sobre el zapatero caliente.
Trate de no cocinar demasiado las batatas. Deben ser tiernos pero todavía algo firmes. Las batatas en rodajas en conserva son bastante suaves, pero pueden usarse en la receta.
El zapatero es una buena alternativa al pastel de batata , cazuelas o batatas confitadas .
Lo que necesitarás
- 3 camotes medianos (aproximadamente 2 a 2 1/2 tazas de batatas cocidas en rodajas)
- 1 (4 oz) de mantequilla en barra
- 1 1/4 tazas
- harina para todo uso * (aproximadamente 5 3/4 onzas)
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de leche
- Para el jarabe:
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 3/4 taza de azúcar moreno claro
- 1 1/2 tazas de agua caliente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Pon a hervir una olla grande de agua.
- Pele las batatas. Cortarlos en rondas de aproximadamente 1/2-pulgada de espesor y agregarlos al agua hirviendo.
- Cubra la sartén y cocine durante aproximadamente 12 a 14 minutos, o solo hasta que estén tiernos pero firmes en el centro cuando los taladre con un tenedor.
- Coloque la mantequilla en una fuente para hornear de 2 1/2 a 3 cuartos y colóquela en el horno hasta que la mantequilla se derrita.
- Mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal, 1 taza de azúcar y 1 taza de leche. Vierta la masa sobre el centro de la mantequilla derretida. No te muevas
- Combine las 3/4 taza de azúcar granulada, el azúcar moreno, el agua caliente, la vainilla y la canela.
- Coloque las batatas sobre la mezcla y vierta la mezcla de jarabe sobre las batatas.
- Hornee en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.
- Sirva con helado, crema batida o crema batida.
Consejo: * Use harina que se levante por sí sola y omita el polvo de hornear y la sal.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 533 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 445 mg |
| Hidratos de carbono | 94 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |