Las trufas de pan de plátano están hechas de pan de plátano, ¡así que saben a pan de plátano! Estos dulces húmedos del tamaño de un bocado se sumergen en chocolate y se cubren con una pizca de nueces picadas, para un delicioso placer que es bueno como un refrigerio de la tarde o un postre después de la cena. Puede usar pan de plátano casero o comprado en la tienda para esta receta.
Si eres nuevo en la fabricación de trufas para pasteles, no te pierdas este tutorial de trufas paso a paso . Los ingredientes son ligeramente diferentes, pero el método de hacer y mojar las trufas es el mismo.
Lo que necesitarás
- 12 onzas de pan de plátano (alrededor de un pan de 9x5 pulgadas)
- 1/2 a 1 taza de glaseado (variedad preparada de vainilla o queso crema)
- 1 libra de cobertura de caramelo de chocolate (chocolate con leche)
- 1/4 taza de pacanas (finamente picadas)
Como hacerlo
1. Desmenuce el pan de plátano en un tazón grande y trabaje entre sus manos hasta que esté en pedazos pequeños.
2. Agregue 1/2 taza de glaseado en el recipiente y revuelva con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada. Debe estar muy húmedo y mantenerse unido si se aprieta una bola entre los dedos, pero no demasiado mojada ni grasosa. Dependiendo de la textura de su pan de plátano, es posible que necesite agregar hasta 1/2 taza más de glaseado para obtener la consistencia deseada.
3. Usando una galleta pequeña o una bola de caramelo, saque bolas pequeñas de 1 pulgada de caramelo y gírelas entre sus palmas hasta que estén redondeadas. Coloque las trufas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado y refrigere hasta que se enfríen. No se endurecerán, pero se reafirmarán un poco. Las trufas se pueden preparar con anticipación y se mantienen cubiertas en el refrigerador durante varios días hasta que esté listo para sumergirlas.
4. Cuando esté listo para sumergirlos, coloque la capa de caramelo en un recipiente mediano apto para microondas y en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento. Revuelva hasta que el recubrimiento se derrita y se suavice.
5. Usando herramientas de inmersión o un tenedor, sumerja una bola en la capa de caramelo derretido. Retírelo del recubrimiento y deje que el exceso vuelva a gotear en el recipiente. Reemplace la trufa sumergida en la bandeja para hornear. Cúbralo con una pizca de nueces picadas mientras el revestimiento todavía está húmedo. Repita con las bolas de pan de plátano restantes.
6. Refrigere las trufas para colocar el recubrimiento completamente, aproximadamente 20 minutos. Estas trufas de pan de plátano se sirven mejor a temperatura ambiente, y se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante hasta una semana.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 212 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 106 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |