Esta receta alemana de Tomate Vegetariano ( Brotaufstrich mit Tomaten ) hace un gran uso de una gran cantidad de tomates frescos de su jardín, o los tomates que ya ha enlatado.
Tres tipos de tomates se cocinan juntos para dar profundidad de aroma y sabor. Esta extensión de tomate vegetariano o salsa puede hacerse vegetariana al omitir la crema batida.
Con un montón de licopeno y otras sustancias buenas para ti, no puedes equivocarte. Cómelo directamente en el pan o agrega más vegetales y queso para un sándwich vegetariano completo (mira más ideas sobre sándwiches, a continuación, después de las instrucciones de la receta).
La propagación de este tipo está hecha para pan alemán grueso, pan artesano o roscas de pan y es similar a una versión sin cocinar de tapenade de tomate deshidratada sin aceitunas.
Rinde aproximadamente 1 taza de extensión de tomate vegetariano alemán
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1 diente de ajo (picado finamente)
- 2 cucharaditas de aceite de oliva (buena calidad)
- 1 (14 onzas) de lata de tomate (o tomates caseros, escurridos, pero reserva los jugos, y picado, o de 3 a 4 tomates frescos)
- 1/4 taza de tomates secos (en aceite, picados finamente)
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de crema batida (30 a 36% de grasa láctea)
- Opcional: 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta recién molida al gusto
- 2 cucharadas de albahaca (fresca, picada)
Como hacerlo
- En una cacerola mediana, saltee 1/4 taza de cebolla picada y 1 diente de ajo finamente picado en 2 cucharaditas de aceite de oliva de buena calidad hasta que esté transparente, agregue los tomates en cubos escurridos (reserve los jugos) (o frescos, escaldados, pelados, sin semillas y cortados en cubitos) tomates), 1/4 taza de tomates secados al sol finamente picados y 2 cucharadas de pasta de tomate. Cocine, agregando los jugos de tomate reservados según sea necesario hasta que los vegetales estén suaves.
- Cocine hasta obtener una pasta espesa. Agregue 2 cucharadas de crema batida y revuelva para unir. Retírelo del calor. Guay. Ajuste los condimentos y agregue 2 cucharadas de albahaca fresca picada. Refrigere y sirva frío.
- Sirva dentro de 3 días o congele por cucharadas en bandejas de cubitos de hielo para rellenos de sándwich. Puede llevar el relleno al trabajo en un pequeño recipiente de plástico y se descongelará a la hora del almuerzo.
Nota : Para hacer una extensión más suave, comience con todas sus verduras picadas finamente. También puede acechar esto en un procesador de alimentos o con una licuadora de inmersión, si lo desea más suave.
Ideas para el almuerzo usando la extensión de tomate
- Fancy Sandwich : sobras de berenjena a la parrilla, calabacín o rodajas de pimiento con tomate y finas rodajas de mozzarella o queso favorito.
- Simple : solo la extensión de tomate se puede servir entre rebanadas de pan.
- Estilo de Nueva York : Crema de queso y tomate para untar.
- Proteína : rodajas de huevo cocidas y pasta de tomate.
- Caliente : coloque una capa de tomate sobre el pan, espolvoree con queso de preferencia y cocine durante varios minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 56 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |