Bosque negro Spaetzle - bolas de masa hervida del gorrión

Es posible que desee consultar la guía paso a paso antes de preparar estos maravillosos fideos de la Selva Negra. Su forma irregular les da su nombre, pequeños gorriones. Puede utilizar un ricer de patata , una prensa spätzle, un tablero Spätzle, un colador o incluso una cuchara con ranura para formar sus fideos.

Lo que necesitarás

• 3 tazas
• harina (multiuso)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida o recién rallada)
• 4 huevos medianos
• 1 taza de leche
• Opcional: 1 taza de migas de pan (fino, seco)
• Opcional: 4 cucharadas de mantequilla

Como hacerlo

1. Combine harina, sal y nuez moscada. Agregue los huevos y mezcle. Vierta la leche en la masa poco a poco, hasta que se forme una pasta suave, ligeramente más delgada que la masa de brownie. Deje reposar al menos 5 minutos.
2. Traiga 2 cuartos de galón de agua con 1/2 cucharadita de sal hasta que hierva en una cacerola pesada de 4-5 cuartos. Planee hervir al menos 2 lotes de esta receta.
3. Coloque un colador grande (uno con agujeros grandes) sobre la cacerola y presione la masa, algunas cucharadas a la vez, a través de los agujeros directamente en el agua.

1. Hervir durante 5-8 minutos hasta que los fideos estén tiernos a la picadura.
2. Retire los fideos con una cuchara ranurada y escurra más en un colador.
3. Mezcle con pan rallado para servir.

Hacer pan rallado

1. Derrita y mezcle 4 cucharadas de mantequilla en una sartén a fuego medio hasta que la mantequilla deje de formar espuma.
2. Agregue 1 taza de pan rallado y cocine, revolviendo constantemente, hasta que las migas estén doradas.
3. Drene en toallas de papel.

Consejo para entusiastas de granos enteros: Puede sustituir parte o la totalidad de la harina con trigo integral. Yo uso harina blanca de trigo integral . Deje reposar la masa durante una hora para ablandar el salvado.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	483
Grasa total	27 g
Grasa saturada	13 g
Grasa no saturada	9 g
Colesterol	275 mg
Sodio	705 mg
Hidratos de carbono	42 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	18 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).