Por qué la harina de trigo integral es la elección correcta para una alimentación saludable
Cuando se trata de comer bien y cocinar comidas saludables, a menudo se prefiere la harina de trigo integral a la harina blanca. Copa para taza, harina de trigo integral y harina blanca contienen alrededor de 400 calorías. Sin embargo, hay buenas razones para elegir el trigo integral sobre la harina blanca procesada: la harina de trigo integral no ha sido despojada de los nutrientes y la fibra que se encuentra naturalmente en el trigo, por lo que ofrece más nutrición que su contraparte.
La harina blanca pasa por un proceso en el que pierde sus nutrientes naturales. Debido a esto, a menudo está enriquecido con nutrientes adicionales después del procesamiento. Si bien este es un paso en la dirección correcta, los nutrientes no están en su forma natural, ni en el nivel que encontrará en la harina de trigo integral.
Trigo integral vs. Harina blanca
Una de las principales diferencias entre el trigo integral y la harina blanca es el contenido de fibra. La harina de trigo integral tiene naturalmente el nivel de fibra que se encuentra en el trigo, mientras que la mayor parte de la fibra se ha eliminado de la harina blanca durante el procesamiento. La fibra es una parte importante de su dieta, ya que previene el estreñimiento, ayuda a controlar el azúcar en la sangre, previene las enfermedades cardíacas e incluso ayuda a controlar la pérdida de peso.
La harina de trigo integral también es rica en vitaminas B-1, B-3 y B-5, junto con riboflavina y ácido fólico. También tiene más hierro, calcio, proteínas y otros nutrientes que la harina blanca. Cuando está comiendo un plan de dieta baja en calorías, es importante que las calorías que está consumiendo estén cargadas con tantos nutrientes como sea posible.
Dado que no existe una diferencia de calorías, elegir la harina rica en nutrientes se agregará a su dieta saludable en lugar de retraerse de ella.
Cocinar con harina de trigo integral
No necesita sacrificar sus comidas favoritas para comer de forma saludable. Puede reemplazar completamente la harina blanca con harina de trigo integral, o simplemente usar una mezcla de los dos en sus golosinas favoritas.
Por ejemplo, use medio trigo integral y la mitad de harina blanca para hacer galletas, muffins y pasteles para el desayuno o el postre. Algunas recetas usan 100 por ciento de trigo integral y tienen un sabor fantástico, como pan casero, pasta y fideos.
Hay tantas opciones excelentes para usar en un abundante desayuno, almuerzo o cena. Para el desayuno, puede hacer avena, panqueques y gofres con harina de trigo integral. Para el almuerzo, intente hacer pizza en casa con harina de trigo integral . Todo lo demás permanece igual: salsa blanca o roja, deliciosa corteza y combinaciones de topping como pesto y alcachofas, salchichas y queso, y berenjenas con albahaca. Para la cena, puede optar por una deliciosa lasaña de espinaca con tres diferentes quesos derretidos.
Sustituciones saludables
Al igual que la harina de trigo integral, puede reemplazar otros alimentos comunes con opciones más saludables. Por ejemplo, reemplazar el arroz integral con arroz blanco es una forma de tener un mejor contenido de fibra, un índice glucémico más bajo para controlar el azúcar en la sangre y una cantidad significativa de más nutrientes como hierro, zinc y magnesio para tener un corazón saludable.
Agregar frutas, verduras y legumbres a su dieta de trigo integral o integral también lo cargará con vitaminas, nutrientes y buenos carbohidratos. Evite los granos refinados que se encuentran en pretzels, bollos de hamburguesas y otros alimentos.
En cambio, encuentre una manera de hackearlo en casa con un mejor sustituto.