Esta receta de salsa de salchichas del país a la antigua es un clásico complemento para el bistec frito de pollo, pero también es increíble servido sobre galletas de suero de leche para un desayuno muy abundante.
Lo que necesitarás
- 4 onzas de salchicha (carne de cerdo molida o salchicha de cerdo con la carcasa retirada)
- 3 cebollas medianas (cebollas verdes, partes livianas picadas, partes verdes cortadas y reservadas)
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de harina (multiuso)
- 2 1/2 tazas de leche (fría)
- 1 pizca de sal (al gusto)
- 1 pizca de pimienta negra (recién molida, al gusto)
- 1 pizca de Cayena
Como hacerlo
- Dore ligeramente la salchicha en una cacerola mediana a fuego medio. Mientras se cocina, divida la carne en pedazos muy pequeños con una cuchara de madera. Agregue las partes claras de la cebolla verde y la mantequilla; saltear durante unos minutos, hasta que las cebollas sean translúcidas,
- Agregue la harina y cocine esta mezcla pastosa durante 3 minutos. Agregue la leche fría gradualmente hasta que se combinen. La salsa se espesará a medida que hierva a fuego lento. Cuando hierva a fuego lento, reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Antes de servir, sazone con sal, pimienta y cayena al gusto.
Nota: el grosor de esta salsa se ajusta fácilmente agregando otro chorrito de leche hacia el final del proceso de cocción. Para una versión extra gruesa, reduzca la leche en 1/2 taza.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 58 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 9 mg |
Sodio | 115 mg |
Hidratos de carbono | 4 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 2 g |