Trufas de terciopelo rojo pastel

Red Velvet Cake Truffles son bolas de delicioso pastel de terciopelo rojo mezclado con glaseado de queso crema real. Las bolas de la torta se sumergen en una capa de caramelo para obtener una mordida de pastel húmeda, dulce y picante en forma de caramelo.

Esta receta es muy versátil. Puede usar otros sabores de pastel, glaseado o revestimiento de caramelo con gran éxito. ¡También puede ensartarlos en palitos de piruletas para hacer pasteles de terciopelo rojo! Tenga en cuenta que la torta roja tiende a mostrarse a través de la capa blanca, por lo que si desea dulces perfectamente blancos, es probable que necesite sumergir estas trufas dos veces.

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

1. Prepare y hornee la mezcla de pastel de terciopelo rojo de acuerdo con las instrucciones del paquete para un pastel de 9x13. Una vez horneado, deje que la torta se enfríe por completo.

2. Desmenuce la torta en un tazón grande y trabaje con sus manos hasta que quede en pedazos pequeños. Si lo desea, reserve unas cucharadas de migas para usar como ingredientes decorativos en las trufas terminadas.

3. Ponga tres cuartas partes del glaseado en el recipiente y revuelva con una espátula de goma hasta que la mezcla esté bien combinada.

Debe estar muy húmedo y mantenerse unido si se aprieta una bola de pastel entre los dedos, pero no demasiado mojada ni grasosa. Si la mezcla de la torta todavía está un poco seca, agregue más glaseado para obtener la consistencia deseada.

4. Usando una galleta pequeña o una bola de caramelo, saque pequeñas bolas de pastel y ruede entre sus palmas hasta que estén redondeadas. Coloque las tortas en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio y refrigérelas mientras prepara la capa de caramelo.

5. Coloque la capa de caramelo en un recipiente mediano apto para microondas y en el microondas hasta que se derrita, revolviendo después de cada 45 segundos para evitar el sobrecalentamiento.

6. Usando herramientas de inmersión o un tenedor, sumerja una bola de pastel en el recubrimiento de caramelo derretido. Quítelo del revestimiento y arrastre el fondo por el borde del recipiente para eliminar el exceso de recubrimiento. Vuelva a colocar la trufa sumergida en la bandeja para hornear cubierta de papel de aluminio. Si lo desea, cubra con una pizca de migas de pastel, dulces pequeños u otras decoraciones mientras el revestimiento todavía está húmedo. Repita con las bolas de pastel restantes.

7. Refrigere las trufas para colocar el recubrimiento completamente, aproximadamente 20 minutos. Estas trufas para pasteles se sirven mejor a temperatura ambiente, y se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.