Los bollos son la delicia británica por excelencia para la hora del té, ya sea como parte de un té de la tarde o simplemente con una taza de té o café. La belleza de los bollos es la receta básica que se puede mejorar una y otra vez, tomando el bollo dulce a sabroso con la adición de queso , agregando varias frutas secas (los arándanos son un favorito actual) o perfumado como esta receta de Scones Lavender con un pequeña pizca de lavanda culinaria.
Lavender convierte un simple bollo, rebanada de bizcocho o galleta en una delicia veraniega, pero acércate con precaución, agrega mucho y podrás comer lo que sea que estés haciendo con el fuerte aroma que puede ser abrumador; menos es siempre más.
Lo que necesitarás
- 350g (4 tazas) de harina de auto crianza
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 85 g (3 oz) de mantequilla fría sin sal, en cubos
- 25g (2 ½ cucharadas) de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de lavanda culinaria
- 2 huevos grandes frescos, de corral, ligeramente batidos
- 100 ml (½ taza) de leche
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 200C / 400F / Gas 6
- Comience enfriando un tazón grande en el congelador durante 10 minutos o 30 en la nevera.
- Tamiza la harina y el polvo de hornear en un tazón grande. Agregue la mantequilla y frote en la harina trabajando tan rápido hasta que la mezcla se asemeje a pan rallado, haga esto lo más rápido posible, para que la mezcla no se caliente.
- Agregue el azúcar impalpable y la lavanda, revuelva con una cuchara de metal.
- Reserve 2 cucharadas de huevo (para glaseado) y luego agregue a la mezcla con ¾ de la leche. Con un cuchillo para la cena (no las manos) mezcle para crear una masa suave: si la masa se siente seca agregue un poco más de leche, pero tenga cuidado de no hacer que la masa quede demasiado pegajosa.
- Incline la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente y ligeramente para ayudar a suavizar teniendo cuidado de no ser demasiado pesado o amasar demasiado tiempo.
- Ruede - nuevamente con cuidado - en un círculo de al menos 2 cm de profundidad.
- Sumerja un cortador de 6 cm en su bolsa de harina y corte los bollos evitando retorcer el cortador (esto puede evitar que los bollos se levanten). Cambie los recortes de la masa en una bola y repita el proceso hasta que lo haya usado todo.
- Colóquelos juntos pero sin tocar una bandeja para hornear ligeramente engrasada y cepille las partes superiores con el huevo batido. Hornee en el centro del horno precalentado durante aproximadamente 10 a 12 minutos o hasta que esté dorado y levantado. Compruebe la base de los bollos para asegurarse de que también sea dorado.
- Coloque sobre una rejilla para enfriar.
Los mejores consejos para hacer el bollo perfecto:
Mantenga sus manos y todo el equipo lo más frío posible. Trabaja rápido, para que la mezcla no se caliente demasiado.
Usé un cortador normal en lugar de acanalado, ya que es más fácil cortar la mezcla blanda. Nunca tuerza el cortador.
Mantenga los bollos uno cerca del otro en la bandeja de hornear, pero sin tocarlos para que se levanten y se hinchen, al estar cerca ayudará a mantener los lados rectos y evitará que se vuelquen (aunque si lo hacen se ven encantadores y saben tan bien) .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 126 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 237 mg |
| Hidratos de carbono | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |