Justo cuando crees que los bollos no pueden mejorar, aparece una nueva receta que simplemente me sorprende. Los bollos de mantequilla de parmesano ofrecen todo lo que desea de un bollo, son livianos, deliciosamente del lado de la migaja y tienen un delicioso sabor (gracias principalmente al queso).
Esta encantadora receta proviene del libro de la escritora gastronómica Jenny Lindford, The Creamery Kitchen. La receta requiere suero de leche casero como lo muestra Jenny en el libro.
Lo que necesitarás
- 2 tazas / 250 gramos de harina de levante
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3 cucharadas de mantequilla (en cubitos)
- 2/3 taza de queso parmesano (finamente rallado, más extra para cubrir)
- 1 huevo
- 1/2 taza de suero de leche (más extra para el glaseado)
Como hacerlo
Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear en un tazón grande. A continuación, frote la mantequilla con las puntas de los dedos hasta que se absorba en la mezcla.
Agregue el parmesano rallado y mezcle bien.
En un recipiente aparte, use un tenedor para batir ligeramente el huevo y el suero de leche. Ahora agrégalo a la mezcla de harina y dóblalo ligeramente para formar una masa suave y pegajosa.
Haga rodar la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada a 2,5 cm / 1 pulg.
de espesor y use el cortador de galletas para cortar 8 bollos.
Coloque los bollos en la bandeja para hornear preparada. Cepille cada bollo con un poco de suero de leche y espolvoree con un poco de queso parmesano rallado.
Hornee en el horno precalentado durante 10-15 minutos hasta que se hayan levantado y estén dorados.
Estos son particularmente buenos para comer calientes del horno, cortados por la mitad con un poco de mantequilla.
Esta receta es cortesía de The Creamery Kitchen de Jenny Linford (fotografía de Clare Winfield), publicada por Ryland Peters & Small y disponible en rylandpeters.com
Consejos y sugerencias para hacer bollos perfectos
- Aquí hay algunos consejos y sugerencias para asegurarse de hacer bollos ligeros, bien ventilados, bien levantados.
- Cuando prepare el equipo y los ingredientes para hacer los bollos, asegúrese de que estén lo más frescos posible, incluidas las manos .
- Trabaja rápido y a la ligera. Evite frotar o amasar la mezcla de bollos. Si lo haces, tus bollos serán pesados
- Cuando corte los bollos con un cortador de tarta, evite torcer el cortador, luego agite suavemente el bollo en la bandeja preparada.
- Cocine cerca de la parte superior del horno, incluso cuando esté usando un horno con ventilador. Scones les gusta más cerca de la cima.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodio | 432 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |