La berenjena (danjal) es un ingrediente popular en la cocina marroquí. La mejor parte de cocinar con berenjena es que absorbe el maravilloso sabor de las especias cocinadas con ella. Aquí hay una lista de recetas tradicionales que usan berenjena.
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Berenjena frita marroquíFoto © Christine Benlafquih La berenjena frita marroquí generalmente se come como un alimento para los dedos. Las rodajas finas de berenjena se sumergen en masa condimentada con comino, sal y pimienta, y luego se fríen. Rápido, fácil y delicioso!
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Berenjena marroquí asadoFoto © Christine Benlafquih Sencillo, sabroso y bastante sabroso, esta guarnición se elabora al peinar finas rodajas de berenjena con aceite de oliva sazonado y luego se hornea hasta que las rebanadas estén tiernas y doradas. El comino, la sal y el limón se pueden ofrecer a un lado como condimentos. Use berenjenas pequeñas para que los invitados puedan disfrutar de la berenjena como un alimento para los dedos.
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Zaalouk - Ensalada de berenjena y tomate cocidaFoto © Christine Benlafquih Zaalouk es una deliciosa ensalada cocinada hecha con berenjenas (berenjenas), tomates, ajo, aceite de oliva y especias. Es un acompañamiento común para muchas comidas y generalmente se sirve como un dip con pan crujiente.
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Zaalouk con pimientos asadosFoto © Christine Benlafquih Similar a la ensalada de zaalouk anterior, excepto que esta se prepara con la adición de pimientos asados y un ají opcional. Tostar la berenjena junto con los pimientos ahorra tiempo de preparación.
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Berenjena marroquí dulce y picanteFoto © Christine Benlafquih Este fabuloso acompañamiento marroquí es una mezcla intrigante de dulce, picante y picante. Lo mejor es comerlo como un chapuzón con pan marroquí y es lo suficientemente satisfactorio como para ser un plato vegetariano.
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Tagine de cordero o carne con berenjenaFoto © Christine Benlafquih Un tagine marroquí fácil de carne y verdura sazonado tradicionalmente con azafrán y jengibre. Agregue el limón preservado opcional para un sabor ácido. Todo o parte de la berenjena se puede triturar en la salsa al momento de servirla.
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Ensalada de puré de berenjena marroquí (Berenjena) - KahrmusFoto © Christine Benlafquih Esta ensalada de berenjena marroquí (berenjena) se prepara cocinando berenjenas picadas en aceite de oliva, ajo y especias hasta que estén lo suficientemente tiernas como para hacer puré. Tangoso y picante, kahrmus se come generalmente como un chapuzón.