La mayoría de los indios confesarán tener un diente dulce. ¿Puedes culparlos? ¡La deliciosa variedad disponible es demasiado para resistir! Los postres indios están hechos con ingredientes que van desde frutas y verduras a granos y legumbres. Aquí hay algunos hechos predominantemente con leche y productos lácteos.
Bolas de queso cottage suaves y esponjosas empapadas en jarabe de azúcar frío .... Rasgulla muy bien hecho se derrite en la boca y te deja con ganas de más ... ¡siempre! Los bengalíes (del este de la India) seguramente conocen su dulce elaboración.
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Ras Malai Imágenes de Uzma Alam / EyeEm / Getty Probablemente mi postre favorito, Ras Malai son las albóndigas hechas de requesón o queso riccotta empapado en leche endulzada y espesa delicadamente aromatizada con cardamomo. Servir enfriado y adornado con astillas de frutas secas.
Este delicioso postre consiste en albóndigas hechas tradicionalmente de leche espesada o reducida, empapada en jarabe de azúcar con sabor a rosa. Recibe su nombre de dos palabras: Gulab, que significa rosa (para el jarabe con sabor a rosa) y Jamun, que es una especie de baya india de color morado oscuro (las albóndigas cocidas son de color marrón oscuro). Sirva Gulab Jamun caliente o a temperatura ambiente; solo o cubierto con helado!
Este cremoso arroz con leche está delicadamente aromatizado con cardamomo y lleno de nueces. Es un gran postre para cualquier momento del año. En el sur y el este, las versiones de la India están hechas para ciertos festivales. En el sur, Kheer se llama Payasam y en el este se conoce como Payesh.
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Cham-Cham uniquely india / Getty Images ¡He oído que se llaman "Embarcaciones de recreo" y conozco a personas que usan el nombre como un término cariñoso para sus seres queridos! ¡No es sorprendente porque Cham-Chams es realmente delicioso y muy dulce! Cham-Cham es un dulce típicamente bengalí (este de la India).
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Mishti Doi Kirti Poddar / Wikimedia Commons Mishti Doi es sinónimo de Bengala en India Oriental. Los bengalíes son famosos por sus dulces preparaciones y Mishti Doi es uno de sus postres más conocidos. ¡Mishti Doi sabe muy bien pero es increíblemente fácil de hacer!
Ninguna comida bengalí está completa sin mishti o dulces y ninguno es más amado por los bengalíes que Sandesh. Es sorprendentemente fácil de hacer. Al ser un dulce a base de leche, Sandesh no dura mucho, así que consuma lo antes posible. Dado lo sabroso que es, eso no debería ser un problema.
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Easy Mango Kulfi Joff Lee / Getty Images Esta receta para este delicioso postre es muy simple, ¡los niños pueden hacerlo! Lo recibí de mi buena amiga Charlene y es perfecto para cuando quieres un postre de lujo pero no quieres pasar horas cocinando.
Shahi Tukra Divya Kudua / Flickr / CC BY 2.0 Verdaderamente un postre real, como su nombre lo sugiere, Shahi Tukra es un rico budín de pan con frutas secas, aromatizado con cardamomo. Es simple de hacer y un gran postre para cuando tienes prisa.
Helado Sitaphal Emilie Duchesne / Getty Images ¡Me encanta la textura ligeramente granulosa de Sitaphal Ice Cream! Esta receta es tan simple de hacer, mi hermano y yo a menudo nos lo daríamos como niños. ¡Mi mamá vendría a la cocina y nos vería trabajando arduamente, haciendo nuestro propio postre!
Este pudín fácil de hacer es popular en toda la India, pero especialmente preparado por los parsis, los mangaloreanos (ambos del oeste de la India) y los angloindios. Se puede cocer al vapor en una olla a presión o hornearse en el horno.