La cocina india tiene una gran cantidad de deliciosos y audaces sabores. Los postres y los dulces no son una excepción. En las vacaciones, hay muchos dulces para atraer a su paladar. Fudge de coco, o nariyal barfi, es uno de ellos. Echa un vistazo a esta receta nariyal barfi, que será adorado por cualquier persona que le guste el coco.
Esta receta de barfi nariyal se hace comúnmente en ocasiones como Diwali, que es el festival de luces hindúes, así como también para Navidad.
Postres indios populares
Nariyal Barfi es solo un postre popular en India. Aquí hay algunos otros postres que son comúnmente parte de la cocina en la India.
- Gulab Jamun: Esta receta combina khoya que se fríe y se sumerge en un jarabe de azúcar con infusión de azafrán.
- Modak: Modak también usa azafrán junto con coco y nuez moscada en albóndigas de harina dulce que a menudo se sirven durante el festival de Ganesh Chaturthi.
- Ras Malai: Las bolas de masa se sumergen en una crema con sabor a cardamomo y se cocinan en un jarabe de azúcar.
- Gajar Ka Halwa: en Pakistán, este es un alimento de invierno común que está hecho de leche condensada, nueces, varq de oro y zanahorias ralladas.
- Sandesh: el requesón, el azafrán y el cardamomo se combinan en este postre tipo galleta.
- Payasam: un arroz cremoso y un budín de leche que también incluye pasas y zanahorias.
Muchos postres en India son a base de leche, como barfi, chena murki, narkel naru y gulab jamun. Frutas como piña, cerezas, pistachos, mangos y plátanos son a menudo comunes en los postres, así como en leche de coco y coco.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de coco fresco o desecado (fresco da los mejores resultados)
- 1 1/2 latas (400 gramos cada una) de
- leche condensada azucarada
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de cardamomo en polvo
- 5 cucharadas de ghee
- 1/2 taza de castañas de cajú (rotas en pedazos gruesos)
- 1 taza de almendras (escaldadas y cortadas en astillas)
- Opcional: algunas piezas de azafrán para adornar
Como hacerlo
- Caliente una sartén de fondo grueso a fuego medio y agregue el coco, la leche condensada y el azúcar. Mezcle bien esos ingredientes y cocine hasta que la leche condensada se reduzca a un cuarto de su cantidad original o advierta una consistencia parecida al dulce de azúcar.
- Agregue el ghee y mezcle bien. Cocínelo hasta que el ghee comience a separarse del dulce de azúcar.
- Agregue el polvo de cardamomo , mezcle bien y apague la llama. Agregue los anacardos y revuelva bien.
- A continuación, engrase un plato grande, coloque el dulce de azúcar sobre él y alise en una capa gruesa. Cubra toda la superficie con las almendras rotas y hebras de azafrán.
- Deje que se enfríe un poco y córtelo en cuadrados mientras aún esté caliente.
- Déjelo reposar, sáquelo del plato y guárdelo en un recipiente hermético.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 469 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodio | 260 mg |
| Hidratos de carbono | 52 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |