Una receta para Rasgulla

Los postres indios adquieren una identidad propia, y esta receta rasgulla no es diferente. Rasgulla es básicamente bolas blandas y esponjosas de requesón que están empapadas en jarabe de azúcar frío. Se derrite en la boca y hace un dulce que se originó en el este de la India. ¿Listo para hacer su propio rasgulla? Prueba esta receta

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Haga hervir la leche a fuego medio. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que la leche no se quema. Cuando la leche comience a hervir, agregue el jugo de lima y mezcle bien. Cuando la cuajada comience a separarse de la leche, apague el fuego y deje la leche a un lado durante 10 minutos para que termine el proceso de cuajado.
  2. Cuele el queso y lávelo bien con agua corriente. Esto eliminará todo el jugo de lima de ella.
  1. Ahora ponga el queso en una gasa y cuélguelo durante una hora para drenar completamente todo el líquido que contiene.
  2. Pon el queso escurrido en un tazón y comienza a amasarlo. Continúe hasta que se eliminen todos los grumos y el queso esté completamente liso. Cuando esto suceda, el queso comenzará a liberar su grasa y sus manos se sentirán grasosas. El éxito de su esfuerzo de fabricación de rasgulla depende de lo suave que sea para amasar el queso, ¡así que haga su mejor intento!
  3. Ahora espolvorea la harina sobre la superficie del queso y mézclalo con el queso para mezclar bien.
  4. Mezcle el azúcar y el agua en una olla a presión y lleve la mezcla a ebullición (sin cubrir la olla a presión). Asegúrese de que la olla sea lo suficientemente grande como para acomodar los rasgullas terminados, ya que se expandirán hasta doblar su tamaño mientras cocina en el almíbar.
  5. Mientras el jarabe de azúcar hierve, divida la masa en bolitas del tamaño de una canica y gírelas entre sus palmas hasta que quede suave.
  6. Agregue suavemente las bolas al jarabe de azúcar y cubra la olla a presión. Agregue el peso de la olla y espere el primer silbido. Una vez que suena el primer silbido, espere otros ocho a 10 minutos y luego apague el fuego. Libere el vapor de la olla a presión y permita que las Rasgullas se enfríen completamente antes de tocarlas. Se habrán expandido hasta casi duplicar su tamaño original y serán delicados cuando estén calientes.
  7. Cuando estén frescos, vierta el agua de rosas o el jarabe de azafrán (hecho remojando las hebras de azafrán en un poco de agua tibia) sobre las rasgullas y déjelas enfriar durante unas horas antes de servirlas.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 271
Grasa total 7 g
Grasa saturada 3 g
Grasa no saturada 2 g
Colesterol 17 mg
Sodio 194 mg
Hidratos de carbono 48 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).