Expanda su diccionario de comida india
¿Estás listo para expandir tu diccionario de comida india? Una de las palabras que quizás quieras agregar a tu arsenal, sin mencionar un plato que quieras probar, es Subji. Este término significa 'plato de verdura'. Se puede usar en conexión con cualquier vegetal. Subji puede ser seco, húmedo o en forma de curry. Subji también se conoce como bhaji o sabzi.
Esta es una comida popular para los vegetarianos, ya que está hecha con guisantes verdes, coliflor y tomates, y por supuesto, con muchas especias indias.
Subji es sin gluten y vegano, así como vegetariano. Debido al gran y creciente número de vegetarianos en el país, los subji pueden ser una opción de comida popular.
Aunque las carnes se incorporan a muchos platos de comida india, hay muchos vegetarianos en el país, y muchos platos vegetarianos que aprovechan los conocidos sabores indios. La cúrcuma, el chile en polvo y el comino forman el perfil de especias en el subji. Otros platos ofrecen diferentes verduras y combinaciones de especias, así como varias técnicas de preparación y cocina.
Comida india: platos de verduras
Echemos un vistazo a algunos otros platos populares de verduras que comúnmente se sirven en la cultura india:
- Aloo Matar: Este plato de comida india es un plato vegetariano que tiene papas y guisantes al curry.
- Dal: Un plato indio que está hecho de granos de lentejas como toor, urad, chana y masoor dal.
- Aloo methi: las hojas de Methi y las papas se combinan con un sabor fresco.
- Rajma: un plato principal popular que presenta frijoles como la pieza central junto con una variedad de especias.
- Tadka urad da: un plato que incluye lentejas con sabor a hing, semillas de comino y jengibre.
- Chaat: una comida callejera común en la India que incluye una empanada de patatas fritas que tiene yogur y especias en la parte superior.
- Khichdi: Daal y vegetales se ponen en un arroz y se saltean para hacer este plato indio.
Malai Kofta: una salsa de crema de tomate rica se sirve con arroz naan y jeera en este plato.
Navaratan Korma: lleno de verduras, fruta y yogur, esta comida incluye una salsa cremosa.
Jalebi: Este plato es una comida de fideos retorcida pero los fideos se sumergen en un jarabe azucarado.
Los vegetarianos crecen en la India?
India es uno de los países más poblados del mundo y tiene más de 1.200 millones de personas. Cerca de 500 millones de ellos son vegetarianos, según los informes. De hecho, el país tiene más vegetarianos que el resto del mundo combinado.
La clase y los sistemas religiosos son en gran parte la causa de esto. Muchos indios creen en no dañar a los animales, algo que se conoce como ahimsa. Está conectado con la idea de que herir animales producirá karma negativo. En algunas partes del país, es ilegal sacrificar ganado; en Madhya, una persona que mata a una vaca podría ser encarcelada por hasta siete años.