Daal gosht, o dal gosht es un plato popular en Saboroso, picante cordero en cubos y una mezcla de hierbas en esta receta transforma estas lentejas ordinarias en el perfecto plato abundante inspirado en la India. Es una cocina paquistaní o del norte de la India. Este plato sustancioso de carne hace una excelente comida de una olla que se puede duplicar o triplicar para grandes reuniones familiares. Agregue una ensalada verde y obtendrá una comida satisfactoria.
Lo que necesitarás
- 1 taza de Toor daal
- 2 libras (1 kilogramo) de cordero (deshuesado y en cubos)
- 3 cucharadas de aceite de cocina vegetal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 2 cebollas en rodajas
- 1 cucharada de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de pasta de ajo
- 2 cucharaditas de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita
- mezcla de especias
- 4 tomates grandes picados finos o 1 lata de tomates picados
- Sal al gusto
- Jugo de 1/2 a lima
- Hojas de cilantro para decorar
Como hacerlo
- Caliente el aceite de cocina en una sartén profunda (a fuego medio). Cuando esté caliente, agregue las semillas de comino. Fría hasta que el balbuceo se detenga.
- Agregue las cebollas y fría (revolviendo a menudo) hasta que comiencen a ponerse pálidas de color dorado.
- Ahora agregue las pastas de jengibre y ajo y fría por un minuto.
- A continuación, agregue el cilantro, el comino, la cúrcuma, el chile rojo y el polvo de garam masala y fría hasta que el aceite se separe del masala. Revuelva a menudo para evitar que el masala se adhiera al recipiente y se queme.
- Agregue los tomates y fría por 2-3 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Ahora agregue el cordero, sal al gusto y revuelva bien. Fría hasta que se dore.
- Ahora agrega las lentejas al pote. Revuelva bien y agregue 3 tazas de agua. Si está usando una olla a presión, este es el momento de poner la tapa y cocinar hasta que escuche 3 silbatos. El daal / lentejas debe hacerse ahora. Apague el fuego y permita que se libere el vapor y abra la olla a presión .
- Si está usando una olla para cocinar el Daal Gosht, debe dejar hervir las lentejas / lentejas después de agregar el agua y luego cocine a fuego lento, tape la olla y cocine hasta que las lentejas / lentejas estén blandas. La consistencia final de este plato debe ser como gachas gruesas, así que sigue comprobando si necesitas agregar más agua. Agregue agua caliente según sea necesario, para mantener la consistencia correcta, hasta que las lentejas / lentejas estén cocidas.
- Una vez cocido, agregue el jugo de lima, mezcle bien y adorne con hojas de cilantro.
- Sirva con arroz hervido y un plato de verduras.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 507 |
| Grasa total | 30 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 13 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 149 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |