Seekh Kabab - kebabs en pinchos

Estos kebabs deliciosos y jugosos se pueden hacer con cualquier carne picada que te guste, pero me gusta mejor el cordero. Son un excelente aperitivo, pero también son un buen acompañamiento para la comida principal. Servir con chutney de menta y cilantro verde. Esta receta servirá a 2 personas si se sirve como guarnición y a 4 personas si se sirve como aperitivo. Mientras que Seekh Kabab se prepara y se come fresco, la mezcla cruda se puede preparar con anticipación y congelar. Cuando esté listo para comer, descongélelo a temperatura ambiente y prepárelo como se indica a continuación.

Lo que necesitarás

• 1.1 libras (500 gramos) de carne picada de cordero
• 1 cebolla mediana picada muy fina
• 1 cucharada de pasta de ajo
• 1 cucharada de pasta de jengibre
• 1/2 taza de cilantro picado fresco
• Jugo de 1/2 limón o lima
• 2 cucharadas de yogur fresco sin azúcar (no agrio)
• 1 cucharadita de garam masala (ver el enlace a continuación para la receta para hacer su propia)
• 2-3 chiles verdes muy finamente picados (opcional)
• Sal al gusto
• 4 cucharadas de aceite de cocina vegetal para hilvanar kebabs mientras cocina
• 1 cebolla grande cortada en anillos finos (para servir los kebabs)

Como hacerlo

1. Pon todos los ingredientes en un tazón grande.
2. Use sus manos o una paleta de madera para mezclar los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
3. Cubra el tazón con film transparente y colóquelo en el refrigerador por 1 hora.
4. Remoje los pinchos de bambú en agua para preparar los kebabs.
5. Retire de la nevera y divida la mezcla en partes iguales. Tome cada porción y forme un kebab largo como salchicha mientras presiona sobre un pincho. Haga esto hasta que la mezcla se haya adherido firmemente al pincho. Pon algo de aceite en tus manos para evitar que la carne se pegue a ellas. Haga esto hasta que toda la mezcla de kebab se haya agotado.

1. Ase los kebabs a la parrilla - asar en un fuego de carbón les da un sabor ahumado encantador - rociar con aceite de cocina, según sea necesario, hasta que la carne esté hecha. Dar la vuelta tantas veces como sea necesario.
2. ¡Sirve caliente en una cama de aros de cebolla, con Mint-Coriander Chutney !

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	367
Grasa total	26 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	11 g
Colesterol	79 mg
Sodio	218 mg
Hidratos de carbono	12 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	23 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).