Asar su pavo un día por delante

Tendrás un pájaro jugoso sin el estrés

¿Sabía que puede asar un pavo para Acción de Gracias con un día de anticipación, tallarlo , refrigerarlo durante la noche y luego recalentarlo en jugosa perfección en el Día de Acción de Gracias? Este maravilloso método asegura un ave húmeda y sabrosa y es mucho más fácil para el cocinero. Es especialmente agradable si no tienes mucha confianza en tus habilidades de tallado y preferirías no hacerlo frente a una audiencia, o si tienes una cocina pequeña con un solo horno.

Esta es también una gran idea si tienes mucha gente y quieres asegurarte de tener suficiente asado de pavo en el gran día y tener este esperando en la nevera.

Y no se preocupe, todavía olerá a Acción de Gracias: cuando el pavo se recalienta, deliciosos aromas se extenderán por la casa como si el pavo estuviera siendo asado. Siga estos pasos el día anterior para un día de pavo menos estresante.

Asar como siempre

Asar el pavo de la forma en que normalmente lo haría. (Incluso puede asar el ave sin estibar desde el estado congelado ). Cuando la temperatura interior del pavo llegue a los 170 F en el muslo, sáquelo del horno y déjelo reposar, tapado, durante aproximadamente 30 minutos. En un recipiente, vierta los jugos de la bandeja de asar, incluidos los trozos que estén pegados al fondo; guárdalo todo para preparar la salsa mañana. Puede lavar la bandeja de asar para guardar el pavo tallado o dejarlo como está.

Tallar el pájaro

Antes de comenzar, asegúrese de que su cuchillo esté afilado y de que tenga una tabla de cortar lo suficientemente grande.

Primero, corte entre un pecho y una pierna, luego jale y gire la pierna para sacarla de la articulación. Siga cortando hasta que la pierna y el muslo estén libres. Luego corta la pierna del muslo. Coloque el muslo y trozos de carne de muslo en la bandeja de asar.

Luego, corte el pecho lejos del pájaro, luego córtelo transversalmente, manteniendo algo de piel en cada pieza.

Coloque esto en la sartén. Corta el ala y agrégala a la sartén. Luego gira el pájaro y esculpe el otro lado de la misma manera. Consulte " Cómo tallar un pavo " para obtener fotos paso a paso del proceso.

Listo para el refrigerador

No desea que la carne se seque mientras está en reposo durante la noche, por lo que deberá cubrirla con un líquido. Ponga un poco de caldo de pollo o las gotas de la sartén sobre el pavo para que se mantenga húmedo. Cúbralo cómodamente y refrigere durante la noche.

Recalentamiento al día siguiente

En el día de Acción de Gracias, retire el pavo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente antes de recalentarlo. Manteniendo el pavo en la sartén como está, cúbralo con papel de aluminio y recaliéntelo en un horno a 350 ° F durante 45 a 55 minutos, o hasta que el pavo esté caliente y humeante y registre 165 ° F en su termómetro para carnes. Puede hornear junto con el relleno (rocíe un poco de caldo de pavo sobre el relleno antes de hornearlo para agregar un poco de sabor a pavo). Y no se olvide de preparar la salsa: vierta los jugos en una cacerola, agregue una mezcla de harina y agua y hierva con fuerza, agregando sal hasta que el sabor se abunde.