Esta es una comida de pollo fácil y sabrosa, perfecta para un día ocupado. Esta cazuela de pollo del sudoeste está hecha con pollo en cubitos, frijoles negros y maíz, arroz cocido y condimentos, junto con una salsa casera sencilla y un aderezo de queso opcional.
Ver también
Sartén de pollo y arroz
Pollo al horno y arroz con queso cheddar
Cazuela fácil de pollo y brócoli
Lo que necesitarás
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 1/2 tazas de pollo cocido en cubitos
- 1 lata (15 onzas)
- frijoles negros , escurridos, enjuagados
- 1 lata (11 a 15 onzas)
- Maíz al estilo mexicano , escurrido
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos, ligeramente escurridos
- 1 cucharadita de hojas secas de cilantro o 1 cucharada de cilantro fresco picado, opcional
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano de hoja seca
- 1 cucharada
- chile en polvo
- 1/4 a 1/2 cucharadita de pimienta roja molida o chipotle, al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 a 1 taza de queso Cheddar o Monterey Jack, opcional
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine arroz, pollo, frijoles, maíz, tomate, cilantro, comino, ajo en polvo , orégano, chile en polvo y pimiento picante. Revuelva para mezclar.
- En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo; mezcle la harina hasta que esté bien mezclada y burbujeante. Poco a poco mezcle la leche, el caldo de pollo y sal y pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee. Revuelva en la mezcla de arroz y pollo. Pruebe y ajuste los condimentos, agregue más sal y / o pimienta según sea necesario.
- Cuchara en una cacerola de 2 cuartos con mantequilla ligeramente.
- Hornee a 350 grados F durante 25 a 30 minutos, o hasta que burbujee. Si lo desea, espolvoree con el queso entre 5 y 8 minutos antes de hacerlo.
- Sirva con una cucharada de crema agria y cebollas verdes picadas y tomates, si lo desea.
Para 6.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 984 |
Grasa total | 32 g |
Grasa saturada | 14 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 117 mg |
Sodio | 694 mg |
Hidratos de carbono | 124 g |
Fibra dietética | 18 g |
Proteína | 52 g |