Este pollo fácil es sabroso con arroz, o usa la pasta que prefieras. Siéntase libre de usar espárragos en rodajas en lugar de guisantes, o use otro vegetal.
Lo que necesitarás
- 4 mitades de pechuga de pollo (deshuesada, sin piel)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 6 onzas de champiñones (portabella bebé en rodajas o champiñones)
- 3/4 taza de caldo de pollo
- 4 1/2 a 5 1/2 onzas de queso boursin (con ajo y hierbas)
- 1 taza de guisantes (descongelados congelados)
- 8 a 12 tomates de uva (cortados a la mitad)
- 1 cucharada de perejil (fresco, picado)
Como hacerlo
Lavar las mitades de pechuga de pollo seque. Ponga el pollo entre las láminas de plástico y golpéelo suavemente hasta un grosor homogéneo. Espolvorear con sal y pimienta.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agregue el pollo y cocínelo de 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que se dore y se cocine completamente. Retirar a un plato y mantener caliente.
Agregue los champiñones a la misma sartén y saltee hasta que estén tiernos. Agregue el caldo de pollo y los guisantes descongelados.
Cocine a fuego lento de 1 a 2 minutos. Agregue el queso Boursin hasta que esté bien mezclado. Agregue el pollo y los tomates; revuelva para mezclar, cubrir y calentar. Retírelo del calor. Espolvorea con perejil, si lo deseas. Sirva sobre fettuccine cocido caliente o pasta similar.
Ver también
- 40 deliciosas recetas de pollo de cocción lenta
- 50 recetas fáciles de pollo
- Las mejores 20 recetas de pollo al horno
También podría gustarte