Gallinas de caza asadas con papas y zanahorias

Aunque las gallinas de Cornualles pueden parecer una comida elegante, es muy fácil de preparar. Las gallinas de Cornualles (también conocidas como Poussin o Gallina de Cornualles) son en realidad solo un pollo híbrido: un pollo de engorde y no un pájaro de caza. El nombre también es engañoso porque puede ser masculino o femenino, por lo que no es realmente una gallina.

Esta receta para gallinas de Cornualles se duplica fácilmente para una familia. El tomillo y el cebollino son necesarios en esta receta, pero puedes usar tu combinación favorita de hierbas frescas o secas. Puede asar las gallinas en una sartén grande o asadera grande.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Caliente el horno a 375 F.
  2. Derrita la mantequilla con aceite de oliva en una sartén grande y pesada a fuego lento. Agregue el ajo picado y las hierbas. Retire aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas de la mezcla y reserve.
  3. Agregue las rodajas de cebolla, las papas y las zanahorias a la sartén. Espolvorear con sal y pimienta. Mezcle bien para cubrir las verduras con mantequilla, aceite y hierbas; cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos.
  4. Espolvorea las cavidades de las gallinas del juego con sal y pimienta.
  1. Frote la mezcla de hierbas reservada por todas las gallinas. Si lo desea, ponga pedazos de limón y cebolla y algunas ramitas de hierbas en las cavidades.
  2. Si la sartén no es apta para el horno, mueva la mezcla de verduras a una fuente o molde para hornear.
  3. Coloque las gallinas en las verduras y colóquelas en el horno. Asar durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos, o hasta que las gallinas registran al menos 165 F en la parte más sustanciosa del muslo, sin tocar el hueso.
  4. Si las gallinas se están dorando demasiado rápido, cúbralas con papel de aluminio poco antes del final del tiempo de cocción. Si no se doran lo suficiente, encienda la parrilla de 2 a 3 minutos antes de sacarla del horno.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 918
Grasa total 41 g
Grasa saturada 12 g
Grasa no saturada 21 g
Colesterol 264 mg
Sodio 373 mg
Hidratos de carbono 78 g
Fibra dietética 10 g
Proteína 62 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).