Esta sopa es una excelente manera de usar tomates frescos de verano, y es sorprendentemente fácil de preparar y cocinar. La sopa de tomate incluye arroz y una variedad de verduras picadas para un sabor fresco del jardín.
Siéntase libre de reemplazar 1 a 2 tazas de caldo de pollo con jugo de tomate o jugo de vegetales V-8 para aún más sabor. O reemplace el caldo de pollo con caldo de verduras por una opción vegetariana.
Sirva la sopa con sándwiches de queso a la parrilla para un almuerzo o cena deliciosos y deliciosos.
Ver también
Sopa cremosa de tomate cremosa
Lo que necesitarás
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria mediana
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de apio finamente picado
- 8 tomates grandes,
- pelado, sin semillas y picado
- 8 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharadas de arroz de grano largo sin cocinar o una mezcla de arroz
- 1/2 cucharadita de sal kosher, o al gusto
- 1/8 cucharadita o tomillo de hojas secas, o al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1/4 taza de perejil fresco finamente picado
Como hacerlo
- Pelar la cebolla; córtalo en cuartos y corta en rodajas finas. Corta la zanahoria finamente.
- Derrita la mantequilla en un horno holandés o en una olla a fuego medio. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio; cocine hasta que se suavice pero no se dore, revolviendo con frecuencia.
- Agregue los tomates y una pequeña cantidad de caldo de pollo a la olla y cocine a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y continúe cocinando durante 15 minutos.
- Agregue el caldo de pollo restante y el arroz a la sartén y sazone con sal, tomillo y pimienta.
- Aumenta el fuego a medio-alto y lleva la sopa a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Continúe cocinando de 20 a 30 minutos o hasta que el arroz esté tierno.
- Si lo desea, mezcle unas tazas de sopa y agregue nuevamente a la mezcla para obtener una sopa más espesa.
- Sirva adornado con perejil.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 75 |
Grasa total | 4 g |
Grasa saturada | 2 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 9 mg |
Sodio | 707 mg |
Hidratos de carbono | 7 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |