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Hacer cortes en la parte inferior de cada tomate
Puede que no le importe si los tomates se pelan por una ensalada o sandwiches, pero si está preparando una salsa de tomate fresca o tomates guisados , los tomates deben pelarse.
Primero, coloque los tomates en una tabla para cortar, con el tallo hacia abajo. Corta una X poco profunda en el fondo de cada tomate. Si planea unir los tomates, puede hacerlo ahora o hacerlo más tarde cuando se quite la piel o cuando retire las semillas.
Para centrar los tomates, haga un corte profundo al lado del tallo. Sosteniendo el cuchillo en ángulo, corte alrededor del tallo. Retire el centro.
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Coloque los tomates en agua hirviendo
Usando pinzas o una cuchara ranurada, coloque los tomates, dos o tres a la vez, en agua hirviendo rápidamente. Deje que los tomates hiervan durante aproximadamente 15 a 25 segundos. Las máscaras deberían comenzar a dividirse alrededor de la "X". Los tomates se cocinarán ligeramente si se dejan en agua hirviendo durante demasiado tiempo.
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Coloque los tomates en agua helada
Con las pinzas o la cuchara ranurada, transfiera los tomates del agua hirviendo a un recipiente grande con agua helada. Sumergir completamente en agua con hielo. Repita los pasos hasta que todos los tomates estén en el agua helada, listos para pelar.04 de 06
Cómo pelar los tomates - Quitar las pieles y el núcleo
Cuando los tomates estén completamente fríos, retírelos del agua helada y séquelos. Comenzando en la "X", comience a pelar los tomates. Si es necesario, use un pequeño cuchillo afilado para pelar.
Núcleo los tomates ahora si no lo hizo en el paso 1.
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Cómo pelar los tomates - Cortar los tomates a la semilla
Para sembrar los tomates, córtelos por la mitad transversalmente. Saque las semillas con una cuchara pequeña o con los dedos. Si está haciendo una sopa o salsa, coloque los trozos desechados de tomate, las cáscaras y las semillas en un colador sobre un recipiente para recoger los jugos adicionales. Use los jugos en su receta o refrigere o congele para otro uso.
Si es necesario, corte las piezas de núcleo resistentes restantes en este punto.
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Preparación de tomate: tomates listos para usar
Los tomates pelados frescos están listos para usar en sus recetas favoritas, incluidas ensaladas, salsas y el gazpacho recién hecho en la foto .
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