Este sabroso asado de costilla de res o ribeye está cubierto con pimienta negra y tomillo, y luego se cubre con una mezcla de mostaza y salsa de rábano picante. Sirva con papas al horno y ensalada.
Use una sonda de horno o un termómetro de carne o revise el asado periódicamente con un termómetro confiable de lectura instantánea.
Este simple asado de costilla es una excelente receta alternativa con ajo, sal y pimienta. O pruebe esta receta para un lomo con carne de res con costra de hierbas .
Lo que necesitarás
- 1 asado de costilla de buey, aproximadamente 4 libras
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de tomillo de hojas secas
- 1/4 taza de mostaza Dijon
- 2 cucharaditas de rábano picante preparado
Como hacerlo
- Caliente el horno a 350 F.
- Cubra una bandeja de asar con papel de aluminio y coloque un estante en la sartén.
- Combina la sal kosher, la pimienta negra molida y el tomillo; frote sobre todos los lados del asado.
- Coloque el asado, con la grasa hacia arriba, sobre la rejilla en la bandeja de asar.
- Si usa un termómetro de carne o una sonda de horno, insértelo en el centro de la carne asada. O use un termómetro de lectura instantánea para revisar el asado periódicamente.
- Asar el asado de costilla a 350 ° F durante aproximadamente 1 hora.
- Combine la mostaza Dijon y rábano picante; extender sobre la carne.
- Asar por 25 minutos más, o hasta que el asado esté a 135 F a 145 F (en un termómetro de lectura instantánea o termómetro de carne) para medio raro a mediano. Asar a aproximadamente 150 F para medio-bien.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 497 |
| Grasa total | 24 g |
| Grasa saturada | 9 g |
| Grasa no saturada | 11 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodio | 525 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 66 g |