Esta receta fácil de bacalao al estilo provenzal puede estar sobre la mesa en 30 minutos. Los pimientos, aceitunas y tomates dan un estallido de sabor al bacalao suave.
Tenga en cuenta que se utilizaron pimientos rojos y amarillos (pimientos dulces). Cualquier combinación de pimientos rojos, amarillos y / o verdes funciona bien y hace una presentación colorida. Cualquier pescado blanco firme (como el fletán, mero o tiburón) puede ser sustituido por el bacalao. Esta receta se reduce a la mitad fácilmente para una cena íntima.
Lo que necesitarás
- 1 pimiento rojo, amarillo o verde (pimiento dulce), sin corazón, sin semillas y cortado en tiras de 1/2 pulgada
- 1 medio
- cebolla dulce , cortada a la mitad y cortada en tiras de 1/2 pulgada
- 10 dientes de ajo
- ajo , pelado
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 tazas de tomates triturados en conserva
- 12 aceitunas kalamata
- 1/2 cucharadita de mezcla de condimentos del Caribe o pimienta de limón
- 4 (aproximadamente 5 onzas cada uno) filetes de bacalao (ver Notas)
- Comestible según la ley judía
- sal y negro
- pimienta al gusto, opcional
Como hacerlo
- A fuego medio-bajo, saltee los pimientos, las cebollas y los dientes de ajo enteros en aceite de oliva hasta que las verduras estén blandas.
- Agregue tomates triturados, aceitunas y condimentos o pimienta de limón. Continúe cocinando hasta que los dientes de ajo se perforen fácilmente con un tenedor. Agregue un poco de agua si la mezcla se vuelve demasiado seca.
- Levante el fuego a medio. Agrega filetes a la mezcla. Saltee hasta que el bacalao esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sazone al gusto con sal y pimienta, si lo desea.
- Sirva los filetes de bacalao con la salsa provenzal en la parte superior.
Nota: Cualquier pescado blanco firme puede ser sustituido por el bacalao, como el fletán, el mero o el tiburón.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 183 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 20 mg |
| Sodio | 270 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 12 g |