Este goulash de ternera crock pot es una combinación clásica de carne de res y pimentón, con la adición de pasta de tomate, crema agria y un poco de harina para espesar los líquidos.
Hay muchas variaciones en un goulash húngaro clásico, pero la mayoría se hacen con la adición de pimentón. Los tomates o la pasta de tomate son adiciones relativamente modernas.
Para un gulash con verduras y algunas otras ideas sobre ingredientes, consulte los consejos y variaciones.
Lo que necesitarás
- 1 a 1 1/2 libras de carne de estofado de ternera o carne magra (cortada en cubos de 1 pulgada)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 2 dientes pequeños de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1/2 taza de agua o caldo de carne
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 taza de agua o caldo de carne
- 1/4 taza de crema agria
- fideos con mantequilla cocidos calientes
- Adornar: semillas de amapola
Como hacerlo
Coloque la carne en la olla de cocción lenta con la cebolla picada y el ajo. Espolvorea la mezcla de carne con sal kosher y pimienta negra recién molida.
En un tazón, combine la 1/2 taza de caldo o agua, pasta de tomate y pimentón; revuelva o mezcle para mezclar. Vierta sobre la mezcla de carne.
Cubra y cocine a BAJO durante 7 a 9 horas.
Combine harina, agua y crema agria; revuelva en la mezcla de carne. Cocine, sin tapar, en ALTO durante aproximadamente 10 minutos o hasta que se espese un poco.
Sirve con fideos con mantequilla. Si lo desea, mezcle los fideos con semillas de amapola.
Consejos y variaciones
- Agregue 1/2 taza de zanahorias picadas a la mezcla de carne.
- Agregue 1/2 taza de celer rebanado a la mezcla de carne.
- Agregue 1/4 de taza de pimiento en cubitos a la mezcla de carne.
- Agregue 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea y 1 hoja de laurel.
- Omita la crema agria, si lo desea.
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