Este simple chile es rápido y sabroso, y es una excelente opción para una cena ocupada. Me gusta el chile con pan de maíz, y generalmente tengo algunas cuñas o magdalenas en el congelador para este tipo de comida rápida. Si no lo hace, estos muffins de pan de maíz pueden estar listos en unos 25 minutos, de principio a fin.
Además de ser ridículamente fácil, este chile es bastante fácil de cambiar o agregar ingredientes para satisfacer su gusto. Si a tu familia no le gustan las cebollas, déjalas fuera. Si prefieren frijoles más pequeños, use frijoles pintos o frijoles de la Armada en lugar de los frijoles. Los frijoles negros son excelentes en este chile, también.
Eche un vistazo a las sugerencias y variaciones para obtener más complementos de sabor e ideas para servir.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne molida magra
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos (1 lata)
- 8 onzas de salsa de tomate (1 lata)
- 1 1/2 a 2 tazas de frijoles (cocidos o 1 lata de 15 onzas, escurridos)
- 2 cucharaditas
- chile en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: queso cheddar (o queso cheddar Jack, rallado)
Como hacerlo
1. Rocíe una sartén grande con aerosol antiadherente para cocinar y colóquelo a fuego medio. Agregue la carne picada y las cebollas picadas.
2. Cocine, revuelva y rompa la carne hasta que la cebolla esté transparente y la carne ya no esté rosada.
3. Agregue los tomates, la salsa de tomate, los frijoles escurridos y el chile en polvo; revuelva para mezclar. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Traiga a fuego lento.
4. Cubra, reduzca el fuego a bajo, y cocine a fuego lento el chile por 20 minutos.
5. Las porciones superiores con queso cheddar rallado o una mezcla de cheddar jack o pepper jack, o cubra con una cucharada de crema agria y espolvoree con cebollas verdes o cilantro picado.
Sirva con trozos de pan de maíz o magdalenas.
Consejos y variaciones
- Agregue el pimiento verde o rojo a la sartén junto con la carne molida y la cebolla.
- Justo antes de que la carne molida esté dorada, agregue de 1 a 2 cucharaditas de ajo picado; sofría por unos minutos más antes de agregar el resto de los ingredientes. O bien, agregue 1/2 a 1 cucharadita de ajo en polvo al chile junto con el chile en polvo.
- Para obtener calor adicional, agregue unas cucharaditas de chile jalapeño picado, poblano u otro chile picante. O bien, agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo picado.
- Doble o triplique la receta y lleve el chile a una fiesta de degustación o un evento de comida. Sírvelo caliente de la olla de cocción lenta.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 398 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 107 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 13 g |
| Proteína | 36 g |