Esta receta fácil de Crockpot Meatball Stew tiene un sabor muy complejo. Hay muchos ingredientes, pero muchos de ellos son solo latas que puedes abrir y tirar a la olla de cocción lenta. El resto son vegetales congelados y algunas cebollas picadas y ajo.
Las albóndigas cocidas congeladas son una maravillosa comida de conveniencia. Puede comprarlos en el supermercado, o hacer los suyos , hornearlos y congelarlos en paquetes de 1 libra. Se agregan a la olla de cocción lenta congelada; se descongelan y se calientan perfectamente a medida que se cocinan las verduras.
Puede agregar otras verduras a esta receta fácil y deliciosa si lo desea. Agregue las judías verdes congeladas o la calabaza congelada en cubos. El Yukon Gold o las papas en crema serían un buen sustituto de las papas rojas.
Si bien este guiso es suave, puedes hacerlo picante si lo deseas. Agregue algunos pimientos jalapeños picados, algunos chiles en lata picados o agregue algunos chiles chipotles picados en salsa de adobo. Pimienta de Cayena o copos de pimiento rojo picado son otra adición para aumentar el nivel de calor.
Puedes espesar este guiso si lo deseas combinando 2 cucharadas de almidón de maíz con 1/3 de taza de agua. revuelva al final del tiempo de cocción y cocine durante 10-15 minutos hasta que el líquido espese.
Sirva este guiso con pan de maíz , galletas o palitos de pan, junto con una ensalada verde o ensalada de frutas. Puede permanecer en la olla de cocción lenta en la configuración de "mantener caliente" durante dos horas, por lo que si su familia come en turnos, esta es la opción perfecta para una noche ajetreada.
Lo que necesitarás
- 1 libra de albóndigas cocinadas congeladas
- 3 latas (14 onzas) listas para servir el caldo de carne
- 1 taza de agua
- 1 paquete de 10 onzas de frijoles lima congelados
- 1 zanahoria bebé (16 onzas)
- 1 (6 onzas) de pasta de tomate
- 2 cebollas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 libra de papas rojas, en cubos
- 2 (14 onzas) de latas de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de hojas secas de albahaca
- 1 cucharadita de hojas de mejorana seca
- 1 paquete de 15 (15 onzas) de maíz congelado
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de cebollín picado
Como hacerlo
Rocíe una olla de cocción lenta de 4-6 cuartos con aerosol antiadherente para cocinar.
Combine albóndigas congeladas, caldo de carne, agua, frijoles lima congelados, zanahorias baby, pasta de tomate, cebollas, ajo, papas rojas, tomates cortados en cubitos, azúcar, barras, mejorana, maíz, sal y pimienta en la olla de cocción lenta preparada.
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante 8-10 horas, hasta que el guiso esté mezclado y burbujeante y todas las verduras estén blandas.
Servir cubierto con crema agria y cebollino picado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 450 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sodio | 718 mg |
| Hidratos de carbono | 58 g |
| Fibra dietética | 10 g |
| Proteína | 29 g |