Estas rosquillas horneadas para pasteles son muy divertidas de hacer y, lo mejor de todo, son sin lácteos.
Si bien puedes llenarlos con una pizca de azúcar en polvo, se ven mucho más atractivos si están cubiertos con glaseado de vainilla y cualquier salpicadura de color o decoraciones comestibles que te gusten.
Este es un excelente proyecto para intentar con los niños porque no se trata de aceite para freír y son simplemente divertidos de hacer y comer.
Lo que necesitarás
- Para el glaseado:
- 1/2 taza de margarina de soja (o cualquier
- sustituto de mantequilla sin lácteos )
- Azúcar de repostería de 1 libra (tamizada)
- 1/4 taza de leche de coco (sabor a vainilla o cualquier
- sustituto de leche sin lácteos )
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Para los Donuts:
- 2 tazas de harina (multiuso)
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela (molida)
- 3/4 tazas más 1 cucharada de azúcar (blanco)
- 2 cucharadas de margarina de soja (ablandada)
- 2 huevos grandes (golpeados)
- 3/4 de taza de leche de coco (con toda su grasa)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Adornar: salpicaduras u otras decoraciones de pasteles comestibles
Como hacerlo
Hacer el glaseado
- En el tazón de fuente de un mezclador de pie (o en un tazón de mezcla de tamaño mediano si usa un mezclador de mano), bata / 2 taza de margarina de soja sin leche hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 1 minuto.
- Baje la velocidad del mezclador a velocidad baja, y gradualmente agregue la mitad del azúcar de los confiteros.
- Agregue 1/4 taza de leche de coco de vainilla y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, seguido del resto del azúcar de los confiteros.
- Una vez que se ha mezclado la mayor parte del azúcar de los confiteros, gire la velocidad del mezclador a velocidad media y luego a velocidad alta, batiendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa durante aproximadamente 2 a 4 minutos más.
- Deje reposar a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.
Hacer los donuts
- Caliente el horno a 325 F. Aceite ligeramente una bandeja para rosquillas de 12 rosquillas o una bandeja para mini tubos de 12 tazas.
- En un tazón grande, tamice la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela.
- En un tazón mediano para mezclar, bata el azúcar blanco con 2 cucharadas de margarina de soja ablandada hasta que se combinen.
- Agregue los huevos y bata hasta que se combinen, seguido de 3/4 de taza de leche de coco y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla seca, hasta que se combinen.
- Llene cada taza de rosquilla alrededor de 3/4 por completo. Hornee durante aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que las rosquillas estén ligeramente doradas. Deje que las rosquillas se enfríen en la sartén durante unos 10 minutos antes de sacarlas de la sartén.
Decorar
- Mientras las rosquillas se enfrían por 10 minutos, caliente el glaseado en un microondas en ráfagas de 10 a 20 segundos hasta que se esté moqueando.
- Retire las rosquillas de la sartén, sumerja cada una en la capa de hielo tibia, seguido de las salpicaduras de su elección.
- Servir a temperatura ambiente
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 158 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 75 mg |
| Sodio | 245 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |